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A celebrar a la Chinita en el Marriot

La semana gastronómica del Zulia, se realizará en Caracas del 19 al 24 de noviembre, en el restaurant Sur del hotel JW Marriot, de la mano del Grupo Occidental Gastronómico (GOG) .

El hotel JW Marriot  en Venezuela es famoso por sus festivales temáticos, siempre traen chefs de su propia cadena, que se destacan en otros países, pero es la primera vez que se aventuran a los sabores de una región de nuestro país. Así que los sabores del Zulia tendrán la oportunidad de brillar, además es la ocasión perfecta de celebrar el día de la Virgen de la Chinita que se celebra justo el día antes de comenzar este festival. Ojalá este evento le abra las puertas a otros cocineros regionales.

Los cocineros del GOG, Luis “Coco” Maggiolo, Wilmer Arias y Carlos Hernández, prepaparán platos emblemáticos zulianos desde los bañados con leche de coco, incorporarán el plátano en todas sus formas, ensaladas con ingredientes locales, la presencia de quesos zulianos, cangrejos y peces de la zona, funche y ají. Incluso, aprovecharán la proximidad con la Navidad para servir «macarronada».

Sobre el GOG solo puedo decir que he escuchado buenas referencias sobre su trabajo,  aunque personalmente no he probado su sazón. Recientemente se sumaron a las filas de Venezuela Gastronómica.  En el material promocional del festival dice «aprovechan al máximo las características de los productos y cuidan su ejecución, pero con un toque de innovación que puede apreciarse a través de  modernas técnicas de cocina obtenidas gracias a su experiencia y estudios».

Semana Gastronómica del Zulia en el restaurante Sur, hotel JW Marriott Caracas, de lunes a viernes: Almuerzos de 12:00 m. a 3:00 pm y cenas de 7:00 pm. a 11:00 pm.

Sábado: Solo cena.  Reservaciones: 957.60.70

GOG: Luis “Coco” Maggiolo, Wilmer Arias y Carlos Hernández

Acerca Vanessa Rolfini Arteaga

Vanessa Rolfini Arteaga
Comunicadora social y cocinera venezolana dedicada al periodismo gastronómico. Egresada de la UCAB con estudios de especialización en la Universidad Complutense, de crítica gastronómica en The Foodie Studies y entrenamiento sensorial en la Escuela de Catadores de Madrid. Actualmente, redactora en www.eltrinche.com y colaboradora en Sommelier y columnista del diario Correo de Perú. Conductora de rutas gastronómicas y editora de guías. Experta catadora de chocolates.

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