Home / Así somos / ¿Qué es una tasca? Así se entiende en Caracas

¿Qué es una tasca? Así se entiende en Caracas

Mesón de Andrés (1)

¿Qué es una tasca? Comparto texto de Alberto Veloz sobre las tascas caraqueñas publicado en la Guía de Restaurantes Españoles de Caracas.

«Un sitio para divertirse, relajarse, compartir con amigos, beber y “picar” algo. Una tasca no es un bar, pero se toman tragos. No es un restaurante, pero se come, tampoco está a medio camino entre ambos porque una tasca tiene personalidad y vida propia. En un bar se llora un despecho, se espera en la barra a un amor o se acuerdan negocios. En una tasca no hay cabida para asuntos serios. A una tasca se va para compartir con amigos distendidamente, el ambiente la hace jacarandosa, bulliciosa y alegre. Los tragos prevalecen, aunque la comida no es secundaria.

En la Caracas de hace 4 ó 5 décadas la cerveza se llevaba el primer lugar en todas las tascas, seguida del whisky y ron. La tortilla española, los pimientos del piquillo, boquerones en vinagreta, la infaltable empanada gallega, jamones y quesos maridaban perfectamente con esas bebidas y marcaban la esencia hispánica del negocio. Nadie se preocupaba de la añada ni de las cepas, la orden era divertirse a lo grande, a pasarla “bomba” como se dice en la Madre Patria, y si surgía alguna aventurilla, pues la noche era redonda.

Los tiempos cambian y los hábitos también. En los últimos años, el inusitado consumo por el vino, y si es bueno tanto mejor, le ganó la batalla al whisky en las tascas, tal vez debido a la inflación, por simple gusto o por ambas. La cerveza sigue reinando, pero se consume vino a toda hora y se cuida que trate de “casar” con la picada. Unas aceitunas gordas, papas bravas o fritas, embutidos o sardinas reciben la bienvenida de los comensales desprejuiciados y sin complejos sibaritas.

Las tascas son medianamente similares al after office neoyorquino de los bares de la 54 o Times Square, los pub de la vibrante Londres o el elegante bar italiano para la hora del aperitivo, pero con una característica que las distingue de sus pares internacionales y es la alegría contagiosa, la amistad franca y el plato compartido en una decoración muy española, presidida por una bota por aquí, jamones que penden del techo, carteles de tarde de toros bravíos, en algunos un televisor exclusivamente para ver fútbol y la foto de la oncena preferida del dueño«.

Acerca Vanessa Rolfini Arteaga

Vanessa Rolfini Arteaga
Comunicadora social y cocinera venezolana dedicada al periodismo gastronómico. Egresada de la UCAB con estudios de especialización en la Universidad Complutense, de crítica gastronómica en The Foodie Studies y entrenamiento sensorial en la Escuela de Catadores de Madrid. Actualmente, redactora en www.eltrinche.com y colaboradora en Sommelier y columnista del diario Correo de Perú. Conductora de rutas gastronómicas y editora de guías. Experta catadora de chocolates.

Check Also

¿Es posible estandarizar el sabor del cacao de la selva peruana en una sola tableta?

¿Es posible unificar el sabor del cacao peruano y su biodiversidad en una tableta de chocolate? A propósito de nueva tableta de Chocolates D´Onofrio

Un comentario

  1. Lo suscribo, aunque tengo más de 20 años que no entro a una Tasca. Que mi regreso será pronto.