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Sardinas en escabeche #recetasEn4

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Sardinas en escabeche #recetasEn4 #pasoApaso 1) Descamar y limpiar 1kg filetes de sardinas frescas. Aparte colocar en un bowl harina de trigo, pimienta, paprika y sal. Secar y enharinar las sardinas. 2) Freír hasta que doren ligeramente. Escurrir en papel absorbente. Reservar. 3) Picar finamente 1 cebolla, 1 pimentón, 2 ajies dulces, 1 ajoporro. Aparte mezclar 1/2 tz aceite, 1/4 tz vinagre blanco o de vino, 2 cdas mostaza, 1cdta azúcar, 1cdta orégano, sal y pimienta. 4) Colocar en fuente vidrio o barro capa de sardinas otra de vegetales, otra de sardinas y vegetales. Bañar con vinagreta. Notas: colocar paño limpio y seco encima. Colocar en sitio fresco y a la sombra. Llevar a la nevera despues de 6 a 7 horas y tapar con envoplast. Importante: bienvenidos vegetales como cebollin, pimentón, ajies y cebolla de otros colores.  Un datazo: los filetes de sardina están a Bs180kg

Acerca de ... Vanessa Rolfini Arteaga

Vanessa Rolfini Arteaga
Comunicadora social y cocinera venezolana dedicada al periodismo gastronómico. Egresada de la UCAB con estudios de especialización en la Universidad Complutense, de crítica gastronómica en The Foodie Studies y entrenamiento sensorial en la Escuela de Catadores de Madrid. Actualmente, colaboradora de revistas Bienmesabe y Semana Cocina (Colombia), y columnista del diario El Universal. Conductora de rutas gastronómicas y editora de guías. Creadora y redactora de recetas. Bloguera a tiempo completo ... "Le dedico casi todo mi tiempo a divertirme, amar, viajar, comer y beber bien. Aunque parezca una locura, ese es mi trabajo".

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Un comentario

  1. Thailys González

    Me encantan todas las recetas

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