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Arroz con leche #recetasEn4

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Arroz con leche #recetasEn4 #pasoApaso 1) Lava 1tz de arroz hasta que el agua salga clara. 2) cocina el arroz con 2tzs de agua hasta que seque y ablanden los granos. Añade 7tzs de leche COMPLETA (no descremada) y 1 astilla de canela o 1/2 de vainilla natural (una de dos)  Cocina a fuego medio por media hora. 3) Agrega 2tzas de azúcar y revuelve bien. Cocina por 1 y 1/2 hora a fuego bajo revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Está pendiente los últimos 15min y revuelve constantemente cuidando que no se pegue a la olla. Justo en esta parte el arroz tomará la textura cremosa.  Cuando falte un par de minutos para apagar el fuego agrega 1/2 cdta de sal. 4)  Espolvorea con canela al servir. Si vas a refrigerar espera que enfrie y hazlo en un envase con tapa.
NOTA: si quieren usar leche condensada, no agregues azúcar y solo 6tz de leche.

Acerca Vanessa Rolfini Arteaga

Vanessa Rolfini Arteaga
Comunicadora social y cocinera venezolana dedicada al periodismo gastronómico. Egresada de la UCAB con estudios de especialización en la Universidad Complutense, de crítica gastronómica en The Foodie Studies y entrenamiento sensorial en la Escuela de Catadores de Madrid. Actualmente, redactora en www.eltrinche.com y colaboradora en Sommelier y columnista del diario Correo de Perú. Conductora de rutas gastronómicas y editora de guías. Experta catadora de chocolates.

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