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Taller de redacción de recetas / domingo 29/11

taller de recetasLas recetas son fórmulas. Tienen un protocolo específico para su realización, que abarca desde el listado de sus componentes, hasta la redacción de los procesos. El éxito de un libro de cocina o de la reproducción de una receta, depende de su correcta sistematización, es decir, levantamiento de la información y posterior redacción, utilizando la terminología específica.

Este taller brinda las herramientas para la correcta sistematización en la redacción de recetas de cocina, tomando en cuenta los aspectos técnicos y lingüísticos.

Se trata de una actividad dirigida a: profesionales, estudiantes o aficionados de la cocina, comunicadores sociales, incluso otros profesionales de ciencias sociales, que deseen sistematizar la información de algún estudio que quieran llevar a cabo como antropólogos, historiadores, sociólogos. También personas que quieran rescatar recetas familiares o para quien tiene una página en la web o un blog que verse sobre este tema.

El taller incluye:
– Tipos de recetas y el medio al que van dirigidas
– Anatomía de una receta
– Lo que debe y lo que no debe tener una receta
– Recomendaciones
– Ejercicios prácticos in situ. Seguimiento de asignaciones

El taller se dictará el DOMINGO 29 DE NOVIEMBRE. Tiene una duración de 5 horas, además del seguimiento a las asignaciones.  Solo 5 cupos.

Tiene un costo de Bs.3mil que incluye la conducción del taller, materiales para los ejercicios prácticos y refrigerio.

Lugar: avenida Victoria, Caracas.

Información adicional e inscripciones: vanessa.rolfini@gmail.com

Acerca Vanessa Rolfini Arteaga

Vanessa Rolfini Arteaga
Comunicadora social y cocinera venezolana dedicada al periodismo gastronómico. Egresada de la UCAB con estudios de especialización en la Universidad Complutense, de crítica gastronómica en The Foodie Studies y entrenamiento sensorial en la Escuela de Catadores de Madrid. Actualmente, redactora en www.eltrinche.com y colaboradora en Sommelier y columnista del diario Correo de Perú. Conductora de rutas gastronómicas y editora de guías. Experta catadora de chocolates.

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