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Ensalada de repollo y mango verde #recetasen4

ensalada de repollo y mango verde recetas en 4Esta ensalada en esta época del año resulta realmente económica. Aunque dice mango verde, puede usarse el pintón y hasta combinar con repollo morado. No deje de agregarle el cilantro fresco y el papelón, son los toques que redondean el sabor.

#1 Corta en tiras repollo hasta tener 3 tazas y una taza de mango verde. Además de media taza de hojas de cilantro fresco finamente picadas.

#2 En un bolw mezcla el mango, el cilantro con una cucharadita de mostaza, una cucharada de melao de papelón, otra de vinagre blanco , tres cucharadas de aceite (oliva, maiz, girasol, soya el de tu disponibilidad y gusto), sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y deja reposar por una hora.

#3 Aparte, remoja con agua y vinagre blanco el repollo por 15 minutos. Escúrrelo bien.

#4 Mezcla el repollo con el mango. Y sirve en una linda fuente. Se le puede agregar nueces, merey, maní y hasta piñones.

Acerca Vanessa Rolfini Arteaga

Comunicadora social y cocinera venezolana dedicada al periodismo gastronómico. Egresada de la UCAB con estudios de especialización en la Universidad Complutense, de crítica gastronómica en The Foodie Studies y entrenamiento sensorial en la Escuela de Catadores de Madrid. Actualmente, redactora en www.eltrinche.com y colaboradora en Sommelier y columnista del diario Correo de Perú. Conductora de rutas gastronómicas y editora de guías. Experta catadora de chocolates.

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Un comentario

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