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Los bollos pelones sanfelipeños, uno de los platos tradicionales.

Yaracuy enamora con sus sabores (I) / por Luis Villapol

Yaracuy es muchísimo más que una región con tradiciones mágico-religiosas ancestrales. También posee un legado culinario que por su riqueza y variedad, está comenzando a ubicarlo como uno de los estados más relevantes de Venezuela, gastronómicamente hablando. A pesar que  no todos lo conocen como deberían, está comenzando a hacerse sentir.

Para mí fue todo un descubrimiento, cuando acudí recientemente a la tercera edición de su Ruta Gastronómica, con la cual quedé gratamente impactado. Pude percatarme del potencial de una región esmerada en hacer las cosas bien, con mística, mucho entusiasmo y esfuerzo compartido. 21 iniciativas conforman esta ruta, con otras dispuestas a ir sumándose progresivamente.

Durante varios días hubo cocina en vivo, catas de ron y cerveza, conferencias y talleres, por citar algunas de las actividades que estaban abiertas al público de manera gratuita con un fin único: exaltar sus sabores.

Las arepas de chicharrón son un clásico en Granja Momentos. Luis Villapol.

“Hemos alcanzado un prestigio ganado con mucho trabajo y esfuerzo. Buscamos que la gente haga las cosas bien, con espacios bonitos, acogedores, con productos autóctonos de calidad y buen servicio. Buscamos la excelencia, ése es nuestro norte”, destaca orgullosa Aura Ovalles, presidenta de la Ruta Gastronómica Yaracuy, quien además, junto a su esposo, Efraín Pérez, regenta la Posada Granja Momentos (@posadagranjamomentos), de su propiedad.

Precisamente en este bonito y acogedor hospedaje, con dos décadas de fundado y capacidad para 26 huéspedes, ubicado en el municipio Independencia de San Felipe, es posible disfrutar de platos sabrosos y caseros, preparados por señoras cocineras “del pueblo”.

Aunque forma parte del movimiento del Circuito de la Excelencia, que agrupa posadas que manejan altos estándares de calidad, aquí no hay pretensiones ni grandes chefs, sino simplemente una cocina muy honesta, de buena sazón, en la que conseguirá pabellón criollo, asado negro con papelón, tequeños de plátano maduro, bollos pelones sanfelipeños y preparaciones con quinchonchos. Son apenas algunas de las variadas opciones de su menú.

Aura Ovalles, emprendedora condecorada por su labor por el alcalde José Mujica. Alcaldía

También ofrecen deliciosas arepas de chicharrón con queso fresco y aguacate de sus siembras, como para comenzar el día con un desayuno potente.   

Por cierto, a Aura Ovalles, una caraqueña que se mudó a esta zona del país hace 26 años, la condecoró en primera clase, el martes 23 de octubre, el alcalde José Mujica, en atención a su labor empresarial en el municipio, acto solemne en donde fue oradora de orden.

La Sazón de Belkis

En el mero centro de San Felipe, en la calle 12 entre avenidas 6 y 7, Centro Comercial Carafa, local 8-9, hay un lugar pequeño y acogedor, con pocas mesas, en la que será atendido por Óscar Peroza, mientras que su esposa, la chef autodidacta Belkis Mikelsons, los deleitará con sus delicias.

Belkis Mikelsons es una apasionada de los fogones. Raymar Velásquez

Ella ofrece actualmente sopas, cremas, carne de res, cerdo y pollo, con sus respectivas guarniciones; sin embargo, los sábados es impelable el hervido en olla de barro, día en que también sirve un menú especial de la ruta. Puede conseguir desde los ricos bollos pelones, la crujiente cesta de plátano verde con chicharronada y la ensalada de pipirrana y cilantro, hasta la polvorosa de pollo, por citar solo algunas opciones.

Este restaurante tiene 15 años y abre de lunes a sábado, de 11:30 am a 3 pm. Es el único del estado Yaracuy que también es escuela. En los últimos 8 años han formado casi mil alumnos, entre niños, jóvenes y adultos, en cuatro niveles de cursos de cocina.

En La Sazón de Belkis podrá disfrutar de la cesta de plátano verde con chicharronada y ensalada de pipirrana. Raymar Velásquez

Precisamente, cuando están activos con los talleres ofrecen a los comensales platos de temporada. En Instagram y Twitter se les puede seguir por @lasazondebelkis y @osper67

Lea la segunda continuación de la Ruta Gastronómica de Yaracuy en el siguiente LINK

Acerca de ... Luis Villapol

Luis Villapol
Periodista, foodie, glotón confeso, gordito corporal y mental, crítico musical, amante de las artes, los viajes y la buena vida.

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