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Precios regulados de los alimentos emula al de los buhoneros

La recién anunciada lista oficial de precios de los alimentos regulados en Venezuela, solo me trae una idea a la cabeza: el gobierno se sinceró. Pero yo le agregaría que da la impresión que tomó como índice de referencia la economía informal. Aunque alegan que para luchar contra el contrabando ...

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La obesidad no es asunto de jugos dulzones sino de malos hábitos alimenticios

El Diario Últimas Noticias abrió fuegos el sábado 26/11 con las siguientes declaraciones de Félix Osorio, Ministro de la Alimentación: “Con el apoyo del INN, estamos reduciendo las cantidades de azúcar en los jugos para luchar también contra el flagelo de la obesidad”, dijo. Recordó que la obesidad afecta a ...

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La secreta, bulliciosa y polémica historia del cubito (parte I)

Muchos cocineros lo incluyen en sus guisos. Sin embargo, no es un ingrediente del que se hace alarde o exprese en voz alta su uso. El cubito está presente en una enorme cantidad de cocinas criollas, en el rol del caballo de troya responsable redondear el gusto “El secreto del ...

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Panaventura: un viaje por los panes de Venezuela

La bitácora la trazan panes, hornos, masas, levaduras e historias detrás de cada receta. Un proyecto que viaja por el territorio nacional registrando panes emblemáticos y sus circunstancias “Panaventura es un viaje donde el hilo conductor es el pan. La excusa para conocer la gente y las historias que están ...

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“Antropología de los sabores”: La alimentación en Venezuela es asunto académico

La gastronomía no es solo cocinar y comer, también nos revela la historia de un país y su dinámica social. Una cátedra de la UCV asumió el compromiso de estudiar la sociedad venezolana a través de su mesa. La alimentación es parte de la cultura. Define lo que somos, lo ...

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