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Manuel Cadenas

Manuel Cadenas

Periodista y escritor peruano, especializado en gastronomía, vinos y espirituosos. Dirige la revista Catering & Gastronomía (www.cateringygastronomia.com) y es director fundador del portal gastronómico La Yema del Gusto (www.layemadelgusto.com). Escribe la sección de gastronomía y vinos de la revista América Economía edición Perú.

El vino y las religiones (primera parte) / por Manuel Cadenas

El vino ha sido eje de muchos cultos religiosos y algunos superviven hasta hoy. Sigamos el rastro espiritual del elíxir de los dioses.

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Maíz morado de Pacarán: el color del sabor / por Manuel Cadenas

Estas mazorcas crecen en las alturas del río Cañete, Perú, desde tiempos prehispánicos, pero recién se descubre su potencial gastronómico y para la salud

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Maridaje con pisco: sabrosa herejía / por Manuel Cadenas

Los herejes del pisco venimos asegurando que, al menos en cuanto al fino espirituoso peruano, la ortodoxia del maridaje sobrepasa lo impuesto largamente por el dogma del solo vinum

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Harold McGee en las alturas del sabor / por Manuel Cadenas

El periodista Manuel Cadenas acompaña al llamado "padre de la cocina molecular" en su periplo por Perú

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