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Vanessa Rolfini Arteaga

Vanessa Rolfini Arteaga
Comunicadora social y cocinera venezolana dedicada al periodismo gastronómico. Egresada de la UCAB con estudios de especialización en la Universidad Complutense, de crítica gastronómica en The Foodie Studies y entrenamiento sensorial en la Escuela de Catadores de Madrid. Actualmente, colaboradora de revistas Bienmesabe y Semana Cocina (Colombia), y columnista del diario El Universal. Conductora de rutas gastronómicas y editora de guías. Creadora y redactora de recetas. Bloguera a tiempo completo ... "Le dedico casi todo mi tiempo a divertirme, amar, viajar, comer y beber bien. Aunque parezca una locura, ese es mi trabajo".

Cordero en la Huerta

Pastores en su natal Asturias y restauradores en su patria escogida Venezuela, los hermanos Reinaldo y Gumersindo Romano nos deleitarán con el 1er Festival del Cordero en el Restaurant La Huerta. Lo que poca gente sabe es que estos animales los crian ellos mismos , con cariño, dedicación y mucha atención en una finca llamada La Boriza. Ese proceso que ...

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Periodismo y critica gastronómica no son la misma cosa

Las aguas del periodismo nunca han sido tranquilas, ni siquiera en la fuente gastronómica, considerada “frívola” y “superficial” por muchos. La imagen que se proyectaba mi mente durante el foro de periodismo gastronómico, fue la de una represa que se agrieta, donde la fuerza del agua contenida hace tanta presión hasta resquebrajar el concreto, como consecuencia de tantos años de ...

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Desayuno chino en El Bosque

Incontables cuenquitos, cestas de vapor y platicos con preparaciones como torticas, gyosas, empanaditas, pasteles, rellenos de cochino, mariscos, pollo, vegetales, maní, jengibre, granos, es casi imposible enumerarlos, porque cada vez que uno se asoma a los carritos y las mesas con la comida aparecen preparaciones distintas, hechas al vapor, a la plancha, salteadas, fritas y horneadas. Este sistema los chinos ...

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Tejido güaro multisensorial

No importa cuantas veces visite el estado Lara, siempre quedo con ganas de volver. Me gusta su paisaje, su comida, sus artesanías, su olor y por supuesto, su gente. Tengo muchos amigos allá y tal vez por eso siempre me siento bienvenida. Recientemente, con mis amigas Elsa y Doris nos lanzamos en una travesía corta y maravillosa, para visitar a ...

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La receta de las palabras

“Periodismo Gastronómico” una fuente del periodismo que en los últimos años se ha redimensionado por muchos motivos, pero que ahora encontrará un espacio de reflexión en las instalaciones del Hotel Tamanaco, auspiciado por el restaurant Le Gourmet. Al nombre del foro lo acompaña la siguiente frase “el comunicador como ingrediente esencial del éxito”, toda una premisa que no solo debería ...

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Todo sobre cocina al frío

Gazpachos, ceviches y tiraditos, tienen dos elementos comunes: son cocidos al frío y están en boga. Así que aprender a prepararlos en un ambiente relajado, acompañado por los vinos de Alta Vista, en un hermosa cocina como la que hay en La Cuisine y de la mano del chef Federico Tischler, hacen una combinación irresistible. Gazpachos Gazpacho andaluz, Salmorejo cordobés ...

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Solo las mejores “burbujas”

La primera jornada de Solo los Mejores, se llevó anoche en el Hotel Tamanaco tal como estaba previsto, en un ambiente relajado, divertido y muy agradable, perfecto para disfrutar los vinos top que traen las importadoras el país. Es la primera vez que asisto a este evento. La pasé muy bien, me reencontré con gente amiga y colegas que me ...

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Pomar toma a Valencia para sí

Bodegas Pomar enfilará todas sus baterías hacia la ciudad de Valencia, del 26 de abril al 1ro de mayo en las instalaciones del Embassy Suite Hotel, con todo tipo de actividades: catas, talleres, cenas y venta de productos a través de su boutique. “Se puede elegir entre cuatro cursos: “El Vino, raíz de cultura”, “El Arte de la Cata”, “Los ...

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Aprenda a fotografiar botellas de vino

El fotógrafo Eduardo Arévalo dictará el taller sobre “Fotografía Publicitaria de Botellas de Vino“, el sábado 17 de abril en su estudio ubicado en El Marqués.A los interesados les recomiendo ampliamente este taller, con frecuencia trabajo con Eduardo y le pregunto mis dudas sobre la toma de fotografías, lo primero que puedo decir es que tiene un paciencia casi infinita, ...

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La bolsa de mercado no miente

Hay muchas maneras de percibir la inflación: caras largas en los supermercados, gente devolviendo productos en la caja o pidiéndole a la cajera cada tanto que le de un subtotal, el murmullo rabioso esperando el turno de la carne o los quesos, los comentarios en voz alta de alguien que dice -como si nadie escuchara-, que llegará un momento en ...

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