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Vanessa Rolfini Arteaga

Vanessa Rolfini Arteaga
Comunicadora social y cocinera venezolana dedicada al periodismo gastronómico. Egresada de la UCAB con estudios de especialización en la Universidad Complutense, de crítica gastronómica en The Foodie Studies y entrenamiento sensorial en la Escuela de Catadores de Madrid. Actualmente, colaboradora de revistas Bienmesabe y Semana Cocina (Colombia), y columnista del diario El Universal. Conductora de rutas gastronómicas y editora de guías. Creadora y redactora de recetas. Bloguera a tiempo completo ... "Le dedico casi todo mi tiempo a divertirme, amar, viajar, comer y beber bien. Aunque parezca una locura, ese es mi trabajo".

YUPIIIIIIIIIII!!!!!!!!!!!!! llegaron las ciruelas de huesito

Por fin empezó la temporada de las ciruelas de huesito, ahora por todas partes las venderán: en la cola, en las aceras, en los mercados, en los abastos. Son adictivas, una bolsita no es suficiente, primero su sabor dulce y su textura jugosa, para luego chuparlas hasta dejar la semilla sequita. Un acto que repite indefinidamente, hasta que llega el ...

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El Sol en el signo de los sibaritas

El 19 de abril a las 12:52 a.m., el Sol ingresó en el signo de Tauro, brindando la mejor excusa para conocer el comportamiento de sus representantes en la mesa.Soraly Resplandor una taurina en sentido extenso de la palabra, prefiere dejar el alma en el gimnasio antes que privarse de los placeres de la buena mesa, que en sus caso ...

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El aceite de Víctor Moreno hijo

Estas bolsitas contienen aceite de oliva junto a la clara y en el centro la yema ya cocida. Luego lo pocharon y sirvieron con jamón serranoLos platillos listos esperando a ser devorados mientras Víctor daba algunas indicacionesVíctor fajado ….. aderezando las ensaladasEn plena exposición con sus asistentes que aplaudo desde aquí porque son muy buenosBrownie de chocolate y aceite de ...

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Mute Santafereño

El Mute Santafereño en todo su esplendorMi madre entregada al muteBetty, mi madre, con Serenella Rosas Soy amante de las sopas en todas sus versiones, frías, calientes, livianas, en crema, con verdura y sin ella, de pescado, de cochino, de res, cruzada, hasta esas que hacen de gallina, cerdo y pescado juntos. Por supuesto, todo este amor deriva en mondongos, ...

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Ondas deliciosas

El sábado pasado asistí al programa de radio que conducen Víctor Moreno padre y Víctor Moreno Jr. en la emisora Mágica 99.1 FM. Lamentablemente, el hijo no nos acompañó, pero fue una velada deliciosa conversando sobre la gastronomía falconiana, la cual es tan interesante y tan extensa, pero son pocas las cosas que se dicen de ella, más allá del ...

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Más sabor en tinta y papel

Hoy sábado, pueden adquirir la revista Estampas temática Sabor que viene encartada en diario El Universal. Encontrarán un trabajo muy completo sobre los sabores de Portugal escrito por mi amigo y colega Rubén Rojas, quien se estrena en estas páginas y lo hace de una manera que provoca salir corriendo a comprar un pasaje y probar todo lo que el ...

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Feliz cumplesiglo …. más un poquito

La distribuidora Tamaco & Co. cumple 105 años de fundada y celebra con bombos y platillos tan especial ocasión. Tal como versa la nota de prensa “Fundada por don Porfirio Tamayo Burgos con un capital inicial de 47 bolívares, en una Venezuela aún rural (…) Antes de la primera mitad del siglo XX, Tamayo introdujo en Venezuela productos alimenticios, artículos ...

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Dulcitos de leche mexicanos

Estos son mis favoritos: dulce de leche con nueces … en verdad, son la gloria.Cada bolsita trae estas variedades: 3 barritas de dulce de leche solo, 4 Glorias y 4 de dulce de leche que hace las veces de relleno a dos mini obleas y 1 de dulces de leche y pasta de nueces presentado como una serpentina Hace un ...

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Tailandia en el Rosal

El chef Manit Harnkamolkit sostiene unos hongos marinos que parecen esponjas, según me explicó se hidratan con agua antes de cocinar con ellos Pasta de curry en tres colores: verde, amarillo y rojo. Lo que está en la bolsita a la izquierda es harina para tempurizar pero según Manit tiene un sabor un poco más dulce que la japonesa y ...

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Nuevos talleres en la Cofradía de Catadores

Les remito una inforamción que me llegó sobre los talleres de la Cofradía de Catadores, los cuales dirige el profesor Alberto Soria y los dicta en la sede de Licores Mundiales en las Mercedes. Personalmente, creo que si se dispone del dinero vale la pena tomar algunos de estos talleres, el profesor Soria es increíblemente didáctico, divertido, ligeramente irreverente y ...

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