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Vanessa Rolfini Arteaga

Vanessa Rolfini Arteaga
Comunicadora social y cocinera venezolana dedicada al periodismo gastronómico. Egresada de la UCAB con estudios de especialización en la Universidad Complutense, de crítica gastronómica en The Foodie Studies y entrenamiento sensorial en la Escuela de Catadores de Madrid. Actualmente, colaboradora de revistas Bienmesabe y Semana Cocina (Colombia), y columnista del diario El Universal. Conductora de rutas gastronómicas y editora de guías. Creadora y redactora de recetas. Bloguera a tiempo completo ... "Le dedico casi todo mi tiempo a divertirme, amar, viajar, comer y beber bien. Aunque parezca una locura, ese es mi trabajo".

Bombón sorpresa

Cajita que contenía la agradable y sabrosa sorpresa A la salida del bautizo de la Guía Gastronómica de Caracas, publicada por Miro Popic, regalaban unas cajitas con bombones de La Praline, que por cierto yo amo, y me parecen que son los mejores de Caracas. Tomé mi cajita y pensé en comerme su contenido en un momento tranquilo, lo cual ...

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La navidad sabe a mandarina

Nunca he sido amante de la Navidad, aunque la disfruto porque tengo la oportunidad de compartir con la familia y los amigos. Además con los años se ha convertido en sinónimo de mucho trabajo, tal vez por eso ahora me simpatiza un poco más. Sin embargo, la glotona que vive en mi corazón se emociona por el pan de jamón, ...

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Blog gastronómico al papel

Lo que comenzó como un blog ha tenido tanto éxito que dio el salto al papel para convertirse en una revista sobre gastronomía muy interesante, actualizada y hecha con mucho cariño y calidad. Apenas va por su segundo número pero creo que María Luisa Ríos – su editora – tiene suficientes ideas como para publicar muchísimos números más. Además la ...

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Para amar al vino también se puede ir a la escuela

Reenvío a todos los interesados esta invitación de la ESCUELA PARA LOS AMANTES DEL VINO. La recomiendo con los ojos cerrados porque he tenido la oportunidad de estar sentada en sus aulas, claro en ese entonces aún ensayaban, incluso lo mencionaron como un proyecto, lo que me sorprende es que sea para “ya”. Quienes hacen la invitación son excelentes en ...

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¿A qué sabe Venezuela?

La edición del aniversario de la Revista Estampas, recorre los gustos del paladar venezolano de estos tiempos desde la A hasta la Z. Encontrarán desde los platillos e ingredientes más típicos hasta las consumimos en nuestra mesa a diario aunque aparentemente no son parte de la “tradición”. Un trabajo bastante extenso, abordado con cierta pircardía que le da un toque ...

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¿Qué tienen en común la primera hallaca del 2007 y el cosmos?

de izq. a der: Catalina- la anfitriona -,Sylvia – la profe – mi persona, Yelena, Alicia y Alfredo.la hallaca con el pan de jamón de hojaldreAlfredo y Yelena …. esta foto vale oro ….Sylvia y Alicia … si las hallacas hablaran …. los cuentos estuvieron buenísimos …. Después de tres meses, por fin nos reunimos los brujitos del grupo de ...

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Talleres aderezados con entusiasmo

Algunas imágenes del taller de cocina “Receta para todos los días”, que dicté para el personal próximo a jubilarse de Edelca, al cual van preparando durante un año para esa nueva etapa de su vida, con información y talleres sobre muchas áreas como finanzas, salud, microempresas y cocina.El taller como tal, consiste en recetas sencillas y variadas que les permitan ...

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Los VEINTE MÁS …. del SIG

Desde mi experiencia, ya pasados algunos días que me han dado más oportunidad de digerir lo vivido, les comento lo mejor de Salón Internacional de Gastronomía 2007 …. eso sí …. desde mi experiencia. Por cierto, he decidido no jerarquizar …. eso sí me lo guardo para mi.1.- La conferencia de Santi Santamaría … ojalá los cientos de cocineros y ...

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Análisis sensorial a la criolla

La rueda de colores en una Carta de Aroma de los vinos donde están registrados y agrupados todos los posibles olores que se pueden identificar en los vinos.Guillermo Vargas Una de las sorpresas más gratas que me llevé este SIG fue la conferencia sobre Análisis Sensorial del Vino, dictada por Guillermo Vargas, enólogo de Bodegas Pomar.Puedo decir que he asistido ...

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La receta de los chilenos

Desde hace varios salones he apreciado como el Estado Chileno mantiene como política de comercio exterior apoyar sus productos y llevarlos a otras latitudes. Claro cualquier país que esté conciente de sus fortalezas y debilidades al respecto haría lo mismo, dejando de un lado el tema político.Este año en el SIG, PROCHILE contó con un stand muy completo donde mostraron ...

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