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Vanessa Rolfini Arteaga

Vanessa Rolfini Arteaga
Comunicadora social y cocinera venezolana dedicada al periodismo gastronómico. Egresada de la UCAB con estudios de especialización en la Universidad Complutense, de crítica gastronómica en The Foodie Studies y entrenamiento sensorial en la Escuela de Catadores de Madrid. Actualmente, colaboradora de revistas Bienmesabe y Semana Cocina (Colombia), y columnista del diario El Universal. Conductora de rutas gastronómicas y editora de guías. Creadora y redactora de recetas. Bloguera a tiempo completo ... "Le dedico casi todo mi tiempo a divertirme, amar, viajar, comer y beber bien. Aunque parezca una locura, ese es mi trabajo".

Sabor Light en todos los kioskos

No se pierdan, hoy sábado, la Estampas Temática Sabor Light. Mi amiga Jacqueline Goldberg escribe sobre el ranking de los vegetales con menos calorías. Por mi parte, hay un trabajo sobre los diversos métodos de cocción de los que podemos echar mano para una alimentación más saludable. También encontrarán algunos datos sobre chocolate ligeros, los encantos del té, sobre compañías ...

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Martiniano y yo

Asistí a un cóctel para darle la bienvenida al chef argentino Martiniano Molina, quien asesorará el restaurant de gastronomía del país sureño, Madero, el cual abrirá sus puertas en el mes de noviembre. Martiniano es una de las figuras más destacadas del canal Gourmet. Mi primera impresión cuando vi a Martiniano fue “Dios mio que hombre tan alto”, se destacaba ...

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CRONICA DE UNA BODA EN BOCA DE LA COCINERA

La boda para la que cociné la semana pasada quedó maravillosamente. Tal vez, es pedante de mi parte afirmarlo de manera tajante, pero en líneas generales me siento muy contenta. Después de 10 días de trabajo, ver el resultado de tanto esfuerzo valió la pena.Confieso que en la tarde cuando montamos todos los peroles en la caminoneta caí en cuenta ...

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Desaparecida, pero en la cocina

A estas alturas de mi vida no suelo hacer eventos grandes, porque desgastan increíblemente, aunque por otro lado es inevitable sentir cómo la adrenalina invade mi cuerpo, mientras me sumerjo en el mundo mágico de los guisos, aromas a frutas y vegetales frescos, el olor irresistible del pan y el cansancio al final del día. Lo que no puedo evitar ...

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Los 85 de Scannone

Armando Scannone celebró ayer sus 85 años. Tal como acostumbra recibió en su casa a sus familiares, amigos, algunos conocidos y ahora a sus biógrafas. Es la segunda vez que asisto a esta celebración así que quien leyó mis comentarios al respecto el año pasado, es posible que intercepten algunas diferencias. En la casa de Scannone tal como lo imagina ...

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En El Hatillo nos entregamos al descanso, la música y el sabor

El fin de semana tuve la oportunidad de visitar el pueblo El Hatillo ubicado entre las orillas de la laguna de Unare y el mar en el estado Anzoategui.La invitación la hizo mi amiga Yubirí Arraiz quien acaba de comprar una casa lindísima allá. Además el grupo que viajo fue maravilloso, mi esposo Antonio, mis amigos Doris y Guiussepe, y ...

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Delicioso encuentro de dos amigas en una mesa iraní

Visité el Restaurant Persepolis donde preparan comida iraní ubicado en Las Mercedes, acompañada de mi amiga Liliana Castaño quien está de vacaciones en Caracas. Deseábamos conocer un lugar diferente, o como diría ella “exótico“, donde fuese posible ponernos al día sobre nuestras vidas, al son del disfrute de la buena mesa. Este lugar, es el único en Caracas que tiene ...

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Almuerzo para 1600

Los comedores industriales son un mundo aparte en la gastronomía, que más o menos puede llegar a sospecharse, pero estar ahí, en medio de la locura y la candela es otra cosa. Invitada por Empresas Polar realicé un trabajo especial en el comedor de los empleados donde diariamente se sirven aproximadamente 1600 comidas. Esta invitación fue en el marco del ...

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Para chuparse los dedos.

F A B U L O S A !!!! es la primera palabra que aparece en mi mente para expresar mi opinión sobre la película Ratatouille. En esta ocasión la gente de Disney-Pixar literalmente se la comió. En primer lugar me quito el gorro, porque no es fácil romper paradigmas, una rata en la cocina, incluso muchas veces me tuve ...

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En la calle “Sí hay”

No hay huevos, no hay leche, no hay pollo, no hay carne, no hay azúcar, no hay caraotas negras. Hace un mes en el cumpleaños de mi esposo rifé un kilo de azúcar refinada y fue el regalo más apreciado de todos. Nadie puso en duda su valor. Desde hace más de cuatro años – cifra en extremo conservadora- el ...

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