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Vanessa Rolfini Arteaga

Vanessa Rolfini Arteaga
Comunicadora social y cocinera venezolana dedicada al periodismo gastronómico. Egresada de la UCAB con estudios de especialización en la Universidad Complutense, de crítica gastronómica en The Foodie Studies y entrenamiento sensorial en la Escuela de Catadores de Madrid. Actualmente, colaboradora de revistas Bienmesabe y Semana Cocina (Colombia), y columnista del diario El Universal. Conductora de rutas gastronómicas y editora de guías. Creadora y redactora de recetas. Bloguera a tiempo completo ... "Le dedico casi todo mi tiempo a divertirme, amar, viajar, comer y beber bien. Aunque parezca una locura, ese es mi trabajo".

Pietro Carbone. Barista / #AmanteDelCafé / #talentosabroso2015

El café es adictivo. Su aroma, sabor y cafeína lo ocupan todo en el cuerpo y alma de sus amantes. No hay célula, vena, cabello, neurona, músculo o trocito de piel que permanezca a salvo cuando el café se apodera de una persona, es un tema obsesivo. Y eso lo sabe a la perfección Pietro Carbone. Carbone es barista de ...

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Chef Andoni Luis Adúriz, “Mi única lucha es contra mi mismo”

La memoria hace las veces de ingrediente, de técnica, de plato, de receta, de aspiración y de retrogusto. Para el chef Andoni Luis Adúriz la cocina es multifuncional, no hay paredes, ni limites, no se ciñe al tiempo y está plagada de canales de comunicación que vinculan los espacios de la mente, la experiencia y los sueños. ¿Cocina cuántica? Un ...

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8 años contando historias de “sobre-mesa”

Hace exactamente 8 años un flechazo creó Historias de Sobre Mesa. 416 semanas donde he publicado 1241 post, sobre todos los temas relacionados a gastronomía. Es un espacio personal y profesional, de pasión y contención, de expresión y de información, donde he plasmado mis sorpresas, ilusiones, sueños propios y ajenos, la indignación, la rabia, la esperanza, lo que viene y ...

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“En el futuro va a faltar cacao en el mundo”

“En el futuro va a faltar cacao en el mundo”, afirmó el experto de APROCACAO César Guevara durante su conferencia en el tercer encuentro internacional Cacao de Origen, realizado en Caracas. El experto explicó detalladamente cómo funciona el mercado del cacao en el mundo y cómo se inserta Venezuela en él. Sobre la falta de cacao aseguró que la producción ...

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Lourdes Ramona Navarro. Maestra del Cocuy Pecayero #talentosabroso2015

Lourdes Ramona Navarro, conocida por todos como “Moncha” nació y creció en Pecaya, caserío del municipio Sucre del Estado Falcón, famoso porque allí se produce gota a gota una de las bebidas originarias y emblemáticas de nuestra cultura: el cocuy. Pecaya a su vez, le da uno de los apellidos más célebres a esta bebida, cuando en 2001 obtuvo la ...

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The Foodie Studies abre postulaciones para becas del III Master de Comunicación Gastronómica

  The Foodie Studies abre postulaciones para proyectos de comunicación gastronómica para optar por una beca para el tercer master que imparte sobre el tema en  el período 2015 – 2016, que tiene una duración de 450horas (repartidas en 9 meses) y se realiza vía on line.

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Dos venezolanos de pura cepa en un bombón

Este bombón relleno de cocuy #pecayero de @pasteleriamozart me encantó. Equilibrado en sabores, el chocolate amargo y el cocuy armonizan maravillosamente, textura suave y cremosa, sin faltar el crac al morderlo. Hermosa presentación … me encanta cuando al cocuy se le da el lugar que merece, un licor de calidad con rasgos propios. 2 productos 100% venezolanos … #20puntos en ...

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#RutasGolosas de la avenida Victoria presente en #CaracasCombo

#RutasGolosas de la Avenida Victoria forma parte de la agenda de #CaracasCombo el próximo 25 de julio. Se trata de la  iniciativa de 19 organizaciones/colectivos/proyectos de amantes de Caracas,  que celebrarán el 448 aniversario con una toma masiva deportiva y cultural de los cinco municipios. En el caso de las #RutasGolosas se harán dos recorridos cortos para la fecha, los ...

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Bodegas Pomar anuncia su segunda vendimia y agenda de visitas 2015

Bodegas Pomar desde hace más de 25 años produce vino en Carora, Estado Lara, y con muy pocos años de diferencia celebra dos vendimias anuales con visitas a su instalaciones. Esta actividad ha evolucionado de muchos modos, es decir, más allá del tema del vino,  el plan abarca la gastronomía, la geografía, la historia, la cultura y los habitantes de ...

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Sergio Somov. Productor de ají dulce margariteño y otros tesoros #Talentosabroso2015

Sergio Somov:  ingeniero agrónomo llegó a la isla de la Margarita hace 23 años, por esos caminos de la vida que a veces parecen inexplicables. Lo cierto es que se estableció con su hija, quien para entonces era una niña, y se ha dedicado al cultivo de ajíes margariteños y otros tesoros. Pero su verdadero amor es el ají dulce ...

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