Inicio » Vanessa Rolfini Arteaga (page 40)

Vanessa Rolfini Arteaga

Vanessa Rolfini Arteaga
Comunicadora social y cocinera venezolana dedicada al periodismo gastronómico. Egresada de la UCAB con estudios de especialización en la Universidad Complutense, de crítica gastronómica en The Foodie Studies y entrenamiento sensorial en la Escuela de Catadores de Madrid. Actualmente, colaboradora de revistas Bienmesabe y Semana Cocina (Colombia), y columnista del diario El Universal. Conductora de rutas gastronómicas y editora de guías. Creadora y redactora de recetas. Bloguera a tiempo completo ... "Le dedico casi todo mi tiempo a divertirme, amar, viajar, comer y beber bien. Aunque parezca una locura, ese es mi trabajo".

¿Cómo se tramita una DOC en Venezuela?

Venezuela cuenta con tres DOC que llegaron con el nuevo milenio. A cada una la impulsó una motivación particular para su solicitud. Al Cacao de Chuao la protección de las plantas y el acervo cultural; al Cocuy Pecayero la reinserción a la legalidad y salvaguardar el proceso y a sus productores; y al Ron de Venezuela la posibilidad de conformar ...

Continúa leyendo ...

Cotufas acarameladas #recetasen4

Cotufas acarameladas #recetasEn4 #pasoApaso 1) Prepara cotufas como para llenar un envase de 2 litros. Puedes utilizar las que venden en granos sueltos o de microndas. Solo con un toque de sal. 2) Aparte prepara caramelo con una taza de azúcary sin agua. Se cocina a fuego medio hasta que caramelice, moviendo lo menos posible la olla pero pendiente que ...

Continúa leyendo ...

DOC más que una moda es la palabra empeñada

Las Denominaciones de Origen Controlado o DOC, son las siglas más apetecidas en el mundo gastronómico actual. Sello de garantía, argumento de mercadeo, moda, protección a productores y consumidores. Una historia que comenzó hace más de un siglo y ahora está más vigente que nunca. Por supuesto, los venezolanos no nos hemos quedado atrás.  Para algunos son siglas que no ...

Continúa leyendo ...

Coronas de Linz #recetasen4 x2

Coronas de linz #recetasEn4 x2 (I parte) 1) Muele 125g de almendras peladas con 70g de azúcar blanca y 1cdta de esencia de vainilla. Hasta obtener una mezcla lo más fina posible.

Continúa leyendo ...

El “Huerto de Sabores” cuenta una historia de seis capítulos

Huerto de Sabor es una empresa de catering dirigida por la cocinera Eva Betancourt, quienes el próximo sábado 18 de abril ofrecerán un menú a seis tiempos, que le dará una vuelta a gran parte de Venezuela, con platos emblemáticos de Caracas, Coro, Maracaibo, Mérida y Margarita. Creo que es una propuesta interesante para conocer que traen bajo el brazo ...

Continúa leyendo ...

Algunas “gastrotendencias” para entender lo que está pasando en las cocinas y en las mesas

Nada mejor que revisar las tendencias de la gastronomía actual, para entender lo que está pasando con la mesa y su servicio.

Continúa leyendo ...

Sanchochos versus cruzaos en el “Master Chef” magariteño

Margarita Gastronómica organiza un duelo de cocineros y de sopas, al enfrentar al mejor estilo “Master chef”  al sancocho de pescado contra el cruzao de res y gallina. Los contrincantes son Rubén Santiago y Sumito Estévez, quienes deberán defender a cuchillo y paila la supremacía de la mejor fórmula.

Continúa leyendo ...

Para conocer los vinos de la Ribera del Duero en @lavinadelsenor

“La DO Ribera del Duero es la más importante del valle del Duero y de Castilla y León. Esta denominación se ha convertido en apenas 10 años en una zona muy apreciada por los aficionados al vino español”, Larousse de los vinos (2004) En La Viña del Señor se llevará a cabo una cata de vinos de esta región española, ...

Continúa leyendo ...

Que mal-me-sabe una Bienmesabe sin papel

La revista Bienmesabe circuló por primera vez en septiembre de 2008, desde entonces 67 ediciones repartidas en un poco más de seis años, han plasmado lo mejor y más inspirador de la gastronomía venezolana dentro y fuera de nuestra tierra. Se trata de uno de los registros más fieles y completos del quehacer gastronómico nacional, que ahora dejará de imprimirse ...

Continúa leyendo ...

48 gastroapóstoles recorrimos 7 templos del centro de Caracas en Viernes Santo

48 gastroapóstoles respondieron la invitación abierta para hacer el recorrido de los 7 templos en el centro de Caracas. Fue una experiencia increíble. Gracias a todos por su compromiso, respeto, buen comportamiento, inmejorable disposicióny entusiasmo. Un agradecimiento especial a Rubén Rojas que nos deleitó con las historias en cada estación visitada. Gracias por la compañía y el cariño. Comparto esta ...

Continúa leyendo ...