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Vanessa Rolfini Arteaga

Vanessa Rolfini Arteaga
Comunicadora social y cocinera venezolana dedicada al periodismo gastronómico. Egresada de la UCAB con estudios de especialización en la Universidad Complutense, de crítica gastronómica en The Foodie Studies y entrenamiento sensorial en la Escuela de Catadores de Madrid. Actualmente, colaboradora de revistas Bienmesabe y Semana Cocina (Colombia), y columnista del diario El Universal. Conductora de rutas gastronómicas y editora de guías. Creadora y redactora de recetas. Bloguera a tiempo completo ... "Le dedico casi todo mi tiempo a divertirme, amar, viajar, comer y beber bien. Aunque parezca una locura, ese es mi trabajo".

Algunas “gastrotendencias” para entender lo que está pasando en las cocinas y en las mesas

Nada mejor que revisar las tendencias de la gastronomía actual, para entender lo que está pasando con la mesa y su servicio.

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Sanchochos versus cruzaos en el “Master Chef” magariteño

Margarita Gastronómica organiza un duelo de cocineros y de sopas, al enfrentar al mejor estilo “Master chef”  al sancocho de pescado contra el cruzao de res y gallina. Los contrincantes son Rubén Santiago y Sumito Estévez, quienes deberán defender a cuchillo y paila la supremacía de la mejor fórmula.

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Para conocer los vinos de la Ribera del Duero en @lavinadelsenor

“La DO Ribera del Duero es la más importante del valle del Duero y de Castilla y León. Esta denominación se ha convertido en apenas 10 años en una zona muy apreciada por los aficionados al vino español”, Larousse de los vinos (2004) En La Viña del Señor se llevará a cabo una cata de vinos de esta región española, ...

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Que mal-me-sabe una Bienmesabe sin papel

La revista Bienmesabe circuló por primera vez en septiembre de 2008, desde entonces 67 ediciones repartidas en un poco más de seis años, han plasmado lo mejor y más inspirador de la gastronomía venezolana dentro y fuera de nuestra tierra. Se trata de uno de los registros más fieles y completos del quehacer gastronómico nacional, que ahora dejará de imprimirse ...

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48 gastroapóstoles recorrimos 7 templos del centro de Caracas en Viernes Santo

48 gastroapóstoles respondieron la invitación abierta para hacer el recorrido de los 7 templos en el centro de Caracas. Fue una experiencia increíble. Gracias a todos por su compromiso, respeto, buen comportamiento, inmejorable disposicióny entusiasmo. Un agradecimiento especial a Rubén Rojas que nos deleitó con las historias en cada estación visitada. Gracias por la compañía y el cariño. Comparto esta ...

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Arroz con leche #recetasEn4

Arroz con leche #recetasEn4 #pasoApaso 1) Lava 1tz de arroz hasta que el agua salga clara. 2) cocina el arroz con 2tzs de agua hasta que seque y ablanden los granos. Añade 7tzs de leche COMPLETA (no descremada) y 1 astilla de canela o 1/2 de vainilla natural (una de dos)  Cocina a fuego medio por media hora. 3) Agrega ...

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Merengue #recetasen4

Merengue #recetasen4 #pasoApaso 1) mezcla 1/2tz de agua y 250g de azúcar. Cocina hasta que se forme un almíbar. Al lado de la olla coloca un plato con agua. 2) Cuando el almíbar comience a espesar toma unas gotas y llevarlas al plato con agua, peesionalo. Estará listo cuando se haga una bola de caramelo en el agua. A eso ...

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Saludo y despedida a un quesero excepcional

¡Adiós José María! Lo recordaré con imágenes en mi cabeza, conversaciones divertidas e inteligentes, mucho afecto y admiración en el corazón, además que mi paladar extrañará esos maravillosos quesos de cabra. Conocí a José María Padial y a su esposa Eva Guerón en una de esas ferias de productos artesanales, donde hacían degustar sus quesos como si fuese un bocado ...

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Bollitos de chicharrón #recetasEn4

Bollitos de chicharrón #recetasEn4 #pasoApaso 1) Tostar en el horno y triturar el chicharrón de cochino (que rinda 2 tzs) Aparte sofria 1tz cebolla picadita, 1/4 tz aji dulce y 1tz de ajo porro picado. Luego mezcle el sofrito y el chicharrón.  2) En un bolw mezcle 1 1/2 tz de agua, 1cdta de sal, el chicharrón guisado y harina ...

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Un coctel con frescolita … para la playita …

1 cda de Azul Curazao Hielo en cubos ¼ taza de Ron de Venezuela ¼ taza de jugo de naranja natural ½ taza de refresco de colita (Frescolita o Golden)  Preparación: Coloca el Azul Curazao en el fondo de un vaso largo, luego vierte el hielo y reserva. Vierte en el vaso el ron, el jugo de naranja y por ...

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