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Vanessa Rolfini Arteaga

Vanessa Rolfini Arteaga
Comunicadora social y cocinera venezolana dedicada al periodismo gastronómico. Egresada de la UCAB con estudios de especialización en la Universidad Complutense, de crítica gastronómica en The Foodie Studies y entrenamiento sensorial en la Escuela de Catadores de Madrid. Actualmente, colaboradora de revistas Bienmesabe y Semana Cocina (Colombia), y columnista del diario El Universal. Conductora de rutas gastronómicas y editora de guías. Creadora y redactora de recetas. Bloguera a tiempo completo ... "Le dedico casi todo mi tiempo a divertirme, amar, viajar, comer y beber bien. Aunque parezca una locura, ese es mi trabajo".

Armonías no convencionales con Xocolat Cream

Xocolat consiste en un crema de ron añejo y chocolate. Dos productos que en Venezuela se dan con la mejor calidad, pero el hecho de envasarlos juntos en una botella resulta atractivo.  Esta bebida se muestra ideal para pousse-café y coctelería. En este caso, la primera recomendación es guardarla en la parte baja de la nevera, donde se mantendrá refrigerada ...

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¡Qué agenda la de esta semana! Cociñeras, espumosos, cocina de basilicata, la calle del gusto y feria del mondongo

 La agenda de la última semana de octubre luce movida, interesante y variada. Comienza con las cociñeras margariteñas en el cierre de Margarita Gastronómica, cata de espumosos, la edición del Paseo Itálico dedicado a Basilicata, la nueva edición de la calle del gusto en Chacao y la novena feria del mondongo para cerrar con broche de oro. Aquí algunas reseñas:

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Yo bachaqueo, tú bachaqueas, todos bachaqueamos …

“Bachaqueros” es la palabra que sale al ruedo de la Venezuela actual con la acepción de persona que acapara para vender, suerte de contrabandista que trafica con productos de la cesta básica. Pero hemos convertido el sustantivo en verbo, entonces “bachaquear”, se entiende como la acción de lo antes descrito, pero también el salir a buscar los productos que se ...

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@granosPantera ofrece siete tipos de lentejas en todos los tamaños y colores

Granos Pantera relanza su marca estrenando una línea de lentejas, que van desde las más tradicionales hasta variedades poco comunes, más enfocada al mercado de productos gourmet, como las tipo beluga, francesa, roja pelada, iberina, pardina y amarilla partida. En esta iniciativa resaltan diversos puntos. En primer lugar, tomaron variedades de lentejas que hasta el momento solo se podían encontrar ...

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@ComeACasa celebra su octavo cumpleaños con los platos favoritos de sus comensales

La trattoria Come a Casa llega a su octavo cumpleaños y para celebrarlo ofrecerá durante dos fines de semana, menús con sus platillos más emblemáticos o los que más han gustado a sus comensales en este tiempo. Se trata de un rincón de comida siciliana perteniciente a la familia Zambito, quienes llevaron la experiencia de sus largos almuerzos dominicales a ...

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Gastrobotánica venezolana será tema de estudio en Mérida

Mérida será el escenario del encuentro de “Gastrobotánica” que cuenta con el aval del Centro de Investigaciones Agroalimentarias y la Fundación Jardín Botánico de dicha ciudad. En diez horas académicas se vincularán la información científica con la gastronómica abordando temas como:  la importancia de los jardines botánicos, la genéticas de las plantas que consumimos, economía y zonas de producción agroalimentarias ...

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4ta semana de Margarita Gastronómica no tiene desperdicio

La cuarta semana de Margarita Gastronómica exhibe una programación interesante, variada y llena de novedades. El año pasado tuve la buena estrella de asistir al evento de las cociñeras y en verdad vale la pena. Otras de la actividades son los foros sobre el nuevo libro de José Rafael Lovera, “Retablo de la Gastronomía Venezolana”. Para cerrar se celebrará la ...

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7 cepas/5 etiquetas en cata de vinos argentinos en @lavinadelsenor

Cinco etiquetas para un viaje por Argentina a través de siete cepas, tres de ellas emblemáticas de su terruño: torrontés, malbec, tempranillo, cabernet sauvignon, shiraz y petir verdot. En la  Viña del Señor este viernes 17 de octubre se llevará a cabo una cata que en verdad es un magnífico abreboca para conocer qué guardan las barricas de dicho país. ...

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La #arepa da la vuelta al mundo en #foodtruck

La arepa es la nueva integrante en las alternativas de comida rápida en otros países, pero como si todo esto fuera poco, además viaja en cocinas rodantes. Dos hechos convergen para que la arepa se monte sobre un foodtruck y emprenda un viaje de miles de kilómetros por territorios extranjeros. Por una parte, la diáspora criolla que registra extraoficialmente alrededor ...

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Agenda de octubre: Guayana, Emilia Romagna y la semana del cacao

En la cartelera gastronómica venezolana se destacan tres actividades: “Guayana sabe bien”, la Semana del Cacao y el Paso Itálico que este jueves va dedicado a la Emilia Romagna.

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