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Vanessa Rolfini Arteaga

Vanessa Rolfini Arteaga
Comunicadora social y cocinera venezolana dedicada al periodismo gastronómico. Egresada de la UCAB con estudios de especialización en la Universidad Complutense, de crítica gastronómica en The Foodie Studies y entrenamiento sensorial en la Escuela de Catadores de Madrid. Actualmente, colaboradora de revistas Bienmesabe y Semana Cocina (Colombia), y columnista del diario El Universal. Conductora de rutas gastronómicas y editora de guías. Creadora y redactora de recetas. Bloguera a tiempo completo ... "Le dedico casi todo mi tiempo a divertirme, amar, viajar, comer y beber bien. Aunque parezca una locura, ese es mi trabajo".

Foro sobre identificación geográfica de productos venezolanos en Margarita Gastronómica

Este foro organizado por Margarita Gastronómica  (@saboresMargarita) cuenta con un cartel de investigadores admirados por mi: Miro Popic, Sergio Somov y Juan Alonso Molina. Será una disertación fantástica sobre los productos venezolano, su origen, circunstancias y retos. Quien tiene la suerte de estar hoy en Margarita, vale la pena asistir. Para apoyar y avanzar en Venezuela es importante conocer con ...

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La chicha es golosina que alimenta

La chicha venezolana se trata de una golosina oportuna para cualquier momento del día. En ningún caso está referida a una bebida alcohólica, ritual, símbolo de orgullo y resistencia como en otros países andinos.  La chicha en Venezuela guarda poca relación con sus congéneres andinas, porque no es una bebida espirituosa, ni está hecha para calmar la sed o forma ...

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¿Quién hace la nueva cocina margariteña?

 

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Grant´s se enfoca en la 2.0 con mensaje de agradecimiento #IOU

El whisky  Grant´s lanza su campaña “Stand Together” enfocada en la red 2.0, insertando el hashtag #IOU junto a un cortometraje, el cual está disponible desde el 25 de septiembre, con la idea de llegar al más de centenar de países donde se puede adquirir el escocés. “Al decir Stand Together, queremos inspirar a las personas a mantenerse en conexión ...

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El ángulo femenino de la gastronomía criolla

Mujeres volcadas a la investigación gastronómica que durante largo tiempo han emprendido relevantes estudios, cuya contribución es invaluable y calladamente le han dado sustento al discurso gastronómico actua

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Cata de vinos blancos europeos en @lavinadelsenor

Los vinos blancos europeos estarán bajo la lupa en La Viña del Señor   el viernes 10 de Octubre a las 7:30 PM. Cuatro países y sus vinos blancos, algunos emblemáticos serán las etiquetas a conocer, degustar y evaluar en esta actividad. El cartel de la noche incluye:

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Además de saludable y sabroso, tiene que ser gourmet

Los alimentos además de saludables y sabrosos, ahora tienen que ser gourmet. Una tendencia que crece sin freno entre consumidores, que hasta hace poco eran comedores despreocupados de grasas y productos industriales, o en contraposición, sacrificaban el sabor por el bien de la salud. Más de tres décadas lleva esculpiendo como una gota de agua sobre piedra, el discurso de ...

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Por el aroma yo lo sé … ¿qué le pasó a la calidad del café venezolano?

“Ojalá que llueva café en el campo”, Juan Luis Guerra Se ha preguntado por qué ahora la casa en las mañanas, no se inunda de ese maravilloso aroma del café recién colado como sucedía años atrás. Por qué el guayoyo ahora es más amargo sin importar cuánta azúcar le agregue para disimularlo. Por qué al abrir el frasco donde guarda ...

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La ruta del ají margariteño

Margararita Gastronómica 2014 comienza formalmente su tercera edición esta semana y abre fuegos con la “ruta del ají margariteño”, que consiste en la visita a la Hacienda Paraguacoa y Finca El Tanque. “Una actividad en la que la que los participantes conocerán como es el trabajo de tierra que involucra la siembra, tratamiento, cosecha y distribución del ají margariteño”, afirman ...

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Portugal es más que vino verde y Oporto. Cata de los otros vinos lusitanos en @lavinadelsenor

Cuando pensamos en Portugal, nos viene a la mente Vino Verde y Oporto, pero contituyen solo una fracción. En realidad, tiene más de 13 denominaciones de origen controlado – DOC -, y más de treinta  IPR (Indicação de Proveniência Regulamentada). Como dice el Larousse de los Vinos “pocos son los países tan pequeños en tamañao que puedan presumir de tanta diversidad”. En ...

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