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Vanessa Rolfini Arteaga

Vanessa Rolfini Arteaga
Comunicadora social y cocinera venezolana dedicada al periodismo gastronómico. Egresada de la UCAB con estudios de especialización en la Universidad Complutense, de crítica gastronómica en The Foodie Studies y entrenamiento sensorial en la Escuela de Catadores de Madrid. Actualmente, colaboradora de revistas Bienmesabe y Semana Cocina (Colombia), y columnista del diario El Universal. Conductora de rutas gastronómicas y editora de guías. Creadora y redactora de recetas. Bloguera a tiempo completo ... "Le dedico casi todo mi tiempo a divertirme, amar, viajar, comer y beber bien. Aunque parezca una locura, ese es mi trabajo".

Restaurant José Antonio: Todo el Perú en una mesa caraqueña

En Caracas muchas opciones de gastronomía peruana ya estaban disponibles mucho antes del revuelo gastronómico de estas épocas. Se trata de un lugar para disfrutar y llevarse una impresión firme sobre lo que se cuece en Perú. El periodista peruano Raúl Vargas expresó en una ocasión sobre la gastronomía de su país, “es imposible resistirse a los orgullos regionales que ...

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Abiertas postulaciones al Tenedor de Oro 2014 / RECOMENDACIONES

Oficialmente se abre el período de postulaciones para los premios Tenedor de Oro y Armando Scannone 2014, que otorga la Academia Venezolana de Gastronomía (@AVGorgVE) por décimo primer año consecutivo. A los intersados en enviar su postulación tienen oportunidad hasta el 31 de octubre. Los premios son: Gran Tenedor de Oro, Chef del año, publicación gastronómica, las cuatro menciones y ...

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Cata de vinos Ribera del Duero en la viña

Cinco etiquetas de cuatro bodegas pertenecientes a la DO Ribera del Duero, de la región española de Castilla y León, se catarán en la Viña del Señor este viernes 5 de septiembre. Uno de los aditivos de la actividad es que la dictará Luis Elías Rodríguez, quien a mi parecer tiene un conocimiento envidiable del los vinos ibéricos, de los ...

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Los bollos pelones de mi abuela Toña según Patricia Ventura

Mi amiga Patricia Ventura me ha sorprendido con este relato, al recordar con impresionante nitidez los bollos pelones que preparaba mi abuela Antonia Mora, y que ella tuvo la oportunidad de disfrutar en un viaje a Coro hace más de veinte años. Pat, muchas gracias … “Los primeros bollos pelones en mi vida se los comí a tu abuela. Es ...

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La borrachera de Dumbo sería un escándalo en estos días

Innegable que jamás habíamos bebido tanto licor como en la actualidad, en contrarparte, la sociedad se ha vuelto más “cautelosa” y hasta “pataca” con el tema. Este fin de semana volví a ver por enésima vez Dumbo (1941) y me pareció increíble la escena de la borrachera cuando alucina con elefantes de colores. Incluso, me atrevo a especular que dada ...

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El escabeche de mi tía Marsella

El pescado en escabeche es un platillo frío muy popular en los estados Falcón, Zulia, Vargas y Sucre. Consiste en mezclar las ruedas ya cocidas de Carite o de Sierra, con cebolla, pimentón, algunas hierbas, especias y vinagre. Algunas recetas incluyen aceitunas. Esta preparación permite disfrutar del pescado hasta más de 8 días sin necesidad de refrigeración. Suelen almacenarlos en ...

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La lechuga es la vedette de la ensalada

Para muchos la palabra “lechuga” es sinónimo de ensalada, de dieta. Algunos piensan en comida para conejos y otros en exquisiteces frescas y livianas. La lechuga es ese tipo de alimento de la cual todos tienen una opinión, un gusto y una preferencia. Apenas diez años atrás, quienes realmente consumían lechugas de varios tipos en Venezuela eran los europeos, en ...

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Cócteles para la última semana de agosto

Dos cocteles frescos y frutales para este fin de semana que pone fin al caluroso y lluvioso agosto. Los diseñé hace mucho para un recetario de Excelsior Gama. Hoy los comparto por aquí … salud! y con la izquierda para que se repita! Masaya No. de raciones: 1   ¼ taza de Vodka ¼ taza de Ron ½ taza de ...

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La Táchira gastronómica de Leonor y Ramón

“Coman y sigan con la parlenda Parlenda: Diálogo tradicional, conversación” El glosario del libro “Cocina Tachirense” evolucionó hasta convertirse en un diccionario. Creció en todos los sentidos, en palabras, en poesía, en belleza, en riqueza lingüística y en la complejidad de sus contenidos. Lamentablemente, no pudo escapar de la crisis económica y pasará mucho tiempo antes que encuentre asiento en ...

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Recorra Bodegas Pomar en bicicleta

Bodegas Pomar (@clubpomar) ofrece un nuevo recorrido para descubrir la ruta del vino en dos ruedas. La actividad se llama “Ruta Verde” que consiste en rodar 90 hectáreas por los hermosos Viñedos de Altagracia en Carora, para aprender las etapas de elaboración del vino. “La actividad está dirigida a todas las personas que durante dos días quieran respirar el aire ...

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