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Vanessa Rolfini Arteaga

Vanessa Rolfini Arteaga
Comunicadora social y cocinera venezolana dedicada al periodismo gastronómico. Egresada de la UCAB con estudios de especialización en la Universidad Complutense, de crítica gastronómica en The Foodie Studies y entrenamiento sensorial en la Escuela de Catadores de Madrid. Actualmente, colaboradora de revistas Bienmesabe y Semana Cocina (Colombia), y columnista del diario El Universal. Conductora de rutas gastronómicas y editora de guías. Creadora y redactora de recetas. Bloguera a tiempo completo ... "Le dedico casi todo mi tiempo a divertirme, amar, viajar, comer y beber bien. Aunque parezca una locura, ese es mi trabajo".

Cremas @Maggi_ve de maíz y pollo son criollas-criollitas

Con las cremas  de maíz y pollo se completa el portafolio Maggi, que desde principios de este año se está produciendo por completo en el Tocuyo, Estado Lara, el cual incluye cubitos, sazonadores y sopas de fideos. Las cremas son fáciles de preparar, solo requieren agua, leche y calor para llevar la receta a feliz término. Aunque he hecho la ...

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Recetario de @mantuanochef para personas con trastonos metabólicos

El chef Carlos Aguirre @mantuanochef  motivado por experiencias personales, primero un familiar con problemas de diábetes y luego la pérdida de 35kg de peso corporal, decidió revisar su recetario e incorporar otros métodos, ingredientes y preparaciones más saludables a sus preparaciones. Los resulatados han sido tan exitosos que llamó la atención de un medicamento polivitamínico. Lo cierto es que con ...

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Aclaratoria sobre la cata a ciegas de rones venezolanos

En Venezuela el ron es bueno. No importa su nivel o quien va dirigido. Soy una enamorada de nuestro ron, lo apoyo y defiendo donde vaya por lo que creo un deber moral y profesional, hacer algunas aclaratorias sobre la cata de rones a ciegas que se hizo el sábado 16 de agosto en el Restaurant DOC. Ciertamente, como una ...

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90 tenedores de oro

“La cocina contribuye a la construcción de sentimientos comunitarios”, Christian Coulon En 2003 la Academia Venezolana de Gastronomía (@AVGorgVE) realizó la primera edición de los premios “Tenedor de Oro”, con el objetivo de reconocer las iniciativas, trayectorias, proyectos, labores y quehaceres asociados a la gastronomía en nuestra tierra. Pasados diez años, se ha otorgado ininterrumpidamente, erigiéndose con como el galardón ...

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Cata de vinos espumos de 4 países en la Viña del Señor

Vinos espumosos procedentes de Italia, España, Argentina y Brasil son el centro de una estimulante e interesante cata, en la Viña del Señor de la mano de Luis Elías Rodríguez. La selección más allá de un tema territorial y de terroir, tiene que ver con métodos de elaboración, vides y filosofías de trabajo. Definitivamente las burbujas describen caminos infinitos. La ...

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“El Gran Hotel Budapest” una impecable lección sobre el servicio

El Gran Hotel Budapest (2013) película del director norteamericano Wes Anderson y protagonizada por el actor Ralph Fiennes, gira en torno al concierge Mister Gustave, quien establa una amistad y es el mentor del aprendiz Tony Revolori  interpretado por el actor Tony Revolori (en su juventud). Esta película ya forma parte de mi colección dedicada a la gastronomía, una maravillosa lección ...

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Quesos artesanales venezolanos y sus armonías se degustarán en @DOCrestaurant

Dos fechas dedicadas por entero a la degustación de quesos y sus armonías, primero con vinos y luego con cervezas artesanales. Ambas actividades resaltan en la programación del Restaurant DOC esta semana, de la mano de la afinadora de quesos Valeria Yanez. El jueves 21 consiste en “Quesos Artesanales de Venezuela armonizados con los maravillosos vinos del sur, representados desde ...

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Degustación de cervezas de la “I” a la “A”

Seis cervezas, tres “industriales” y tres “artesanales”, integrarán la degustación organizada por Trinum en la Quita Larrául este miércoles 20 de agosto. Las cervezas están sobre el tapete: artesanales, industriales, aspiracionales, experimentales, esto se pierde de vista. Lo cierto es que todos quieren aprender sobre esa fórmula de agua, cereal y lúpulo que lleva más de 5 mil años delitándonos. ...

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El nuevo café Carbone viene de Oriente

Pietro Carbone expande sus líneas de café, a Carbone Expresso y El Laurel se suma uno venido de Caripe en el estado Monagas. Aún no tiene nombre, pero es indiscutible su perfil tan distinto a los otros dos. A mi parecer es increíblemente delicado, con un toque a papelón que sorprende, una acidez baja, muy aromático y al probarlo es ...

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Cocteles clásicos con ginebra en la viña

La ginebra volvió a las barras y está de furor desde hace un par de años. Sin embargo, no hay que olvidar los tragos clásicos que incluso han hecho famosos a personajes del cine y del servicio secreto de su magestad la Reina de Inglaterra. En la Viña del Señor este sábado 4 cocteles para degustar, disfrutar y recordar: Tom ...

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