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Vanessa Rolfini Arteaga

Vanessa Rolfini Arteaga
Comunicadora social y cocinera venezolana dedicada al periodismo gastronómico. Egresada de la UCAB con estudios de especialización en la Universidad Complutense, de crítica gastronómica en The Foodie Studies y entrenamiento sensorial en la Escuela de Catadores de Madrid. Actualmente, colaboradora de revistas Bienmesabe y Semana Cocina (Colombia), y columnista del diario El Universal. Conductora de rutas gastronómicas y editora de guías. Creadora y redactora de recetas. Bloguera a tiempo completo ... "Le dedico casi todo mi tiempo a divertirme, amar, viajar, comer y beber bien. Aunque parezca una locura, ese es mi trabajo".

Menús infantiles, ¿adultos sin paladar?

Resulta que ahora a los niños hay que cocinarles aparte. Como si su paladar no soportase ciertos sabores, texturas y aromas. Los tratamos como comensales de segunda, incapaces de digerir, asimilar, aprender y discernir. Actualmente, trasladamos a los «menús infantiles» el compendio de las limitaciones alimenticias de los adultos: nuggets de pollo o pescado, pastichos ricos en queso y salsa, ...

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¡Volvieron a ganar los postres con cerveza!

Se realizó la final de la tercera edición de «Cerveza a la carta», organizada por la Cámara Venezolana de fabricantes de Cervezas. En esta ocasión, resultó ganador el estudiante de cocina Raúl Reyeszumeta, del Instituto Culinario de Caracas. El plato vencedor se llama «Río Caribe y Märzen» que consiste en un cremoso de chocolate Río Caribe y Solera Märzen, gel ...

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El papelón es nuestra sal y nuestra azúcar

Golosina, condimento, endulzante, ingrediente y medicina. Se trata de uno de los más extraordinarios ingredientes de nuestra culinaria. Discreto e insustituible pilar de nuestro sabor e identidad.  Los venezolanos padecemos una increíble debilidad por lo dulce. Sabor que permea las mesas y las barras en todos los sentidos y se refleja en el carácter, al punto que con facilidad rayamos ...

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@PoncheCrema lanza concurso de cocteles para amateurs y profesionales

«Esto tiene ponche» es el concurso de cocteles que lanza la marca Ponche Crema para profesionales y amateurs.  En ambos casos, los interesados tienen que preparar una receta que incluya el producto,  subir el texto con una foto o video a la página de la marca. Luego se anunciarán los finalistas que competirán por grandes premios que van desde montos ...

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Ron Veroes huele y sabe a la mejor posibilidad

Una invitación a conocer la Destilería San Javier donde nace el Ron Verores, formó parte de una travesía didáctica, enriquecedora (para el cuerpo y el alma), ilustrativa y muy placentera.  Más allá de los buenos anfitriones, hacía mucho que no escuchaba hablar de posibilidades, de planes, de sueños en un país donde parece que olvidamos eso. Para mi fue lo ...

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¿La cocina callejera se redime?

La comida de la calle, la que se expende y elabora en plena vía, desde hace algunos años ha llamado la atención de cocineros y gastrónomos.

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Apuntes sobre los actuales pasos de José Rafael Lovera

El profesor José Rafael Lovera es uno de los principales investigadores de la gastronomía venezolana y latinoamericana. Pero como reza aquella máxima,  nadie es profeta en su tierra. Entonces,  el gobierno colombiano por segundo año consecutivo premia su labor como investigador.  El próximo 11 de julio, será galadonado por el Ministerio de Cultura de Colombia, para la ocasión ejercerá  el ...

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Google destaca el día de la inpendencia de Venezula con hallacas

Google amaneció destacando el día de la primera independencia de Venenezuela – 5 de julio de 1811 -. Me encanta la imagen que utilizaron, que  como cosa curiosa lleva en medio dos hallacas, una abierta y otra cerrada acompañada de un juego de cubiertos como los que te tenemos todos en casa. Me emociona mucho que resalten nuestra gastronomía. Quien ...

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Arrancan las Rutas de los Sabores de Chacao 2014

El próximo sábado 12 de julio arrancan los recorridos de las Rutas de los Sabores de Chacao, que entra en su cuatro año de actividades. En 2014 se estrena la ruta Altamira-La Castellana y se seguirán con las del casco histórico de  Chacao y Los  Palos Grandes. Las fechas son:

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Qué se come y bebe en los juegos del Mundial Brasil 2014 – Crónica de @epilato

«En los estadios de un Mundial de Fútbol se come y se bebe lo que la FIFA quiere. Según mi experiencia, la comida es casi siempre la misma: hamburguesas con queso y sándwiches fríos, sin sabor a nada, ni siquiera al papel o el plástico del empaque, chucherías dulces y saladas y, en algunas ocasiones, como en Brasil 2014, cotufas. ...

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