Inicio » Vanessa Rolfini Arteaga (page 59)

Vanessa Rolfini Arteaga

Vanessa Rolfini Arteaga
Comunicadora social y cocinera venezolana dedicada al periodismo gastronómico. Egresada de la UCAB con estudios de especialización en la Universidad Complutense, de crítica gastronómica en The Foodie Studies y entrenamiento sensorial en la Escuela de Catadores de Madrid. Actualmente, colaboradora de revistas Bienmesabe y Semana Cocina (Colombia), y columnista del diario El Universal. Conductora de rutas gastronómicas y editora de guías. Creadora y redactora de recetas. Bloguera a tiempo completo ... "Le dedico casi todo mi tiempo a divertirme, amar, viajar, comer y beber bien. Aunque parezca una locura, ese es mi trabajo".

Transite la ruta gastronómica de la avenida Victoria en 2014

Las rutas gastronómicas de la avenida Victoria finalmente tienen fecha para 2014. Serán 7, exactamente una por mes. Mucho me complace hacer este anuncio de una actividad que presenta pocas diferencias a las de 2013, más allá de un par de lugares que se suman.

Continúa leyendo ...

Para saborear Perú en el Hotel Ávila

Esta semana comienza el festival de cocina peruana en el Hotel Ávila, tremenda opción para disfrutar ricos manjares peruanos de la mano del chef Mario Lau, quien cuenta con más de 28 años de experiencia en estas lides y se nota al revisar la carta, que esta ocasión es generosa en platillos clásicos y no se limita a los famosos.

Continúa leyendo ...

Vinos de Navarra, menú de maíz, sabores argentinos

Comienza el mes de mayo. Arranca con tres opciones.  En Caracas, una cata de vinos de Navarra en la Viña del Señor (@vinadelsenor) y El Comerdor del ICC (@ComedorICC) con un menú dedicado a nuestro cereal originario, el maíz.  Una opción en Mérida, en restaurant La Casa del Viento de Diana Garrido que se extenderá hasta el día de las ...

Continúa leyendo ...

El gran cacao de Calixto López

“Mi legado var a ser una finca con cacao netamente criollo”, afirma el productor sucrense Calixto López, responsable de la materia prima de la barra de chocolate que produce la gente de Cacao de Origen (@CacaoDeOrigen) como inicio de su marca, la cual lleva en la etiqueta nombre y apellido del agricultor, tipo de fruto y ubicación geográfica. Calixto se ...

Continúa leyendo ...

Las cervezas artesanales venezolanas están “del carajo”

 Cerveza !Carajo! es un documental sobre el movimiento de esta bebida en el ámbito artesanal venezolano. 12 minutos que invitan a soñar y hacen salivar, además que entusiasma tanto ánimo de crear productos maravillosos en un país lleno de malas noticias. Muestra los cerveceros pioneros en nuestro país agrupados en la Asociación de Cerveceros Artesanales de Venezuela (@ACAV), lo que ...

Continúa leyendo ...

Pollo al limón con ensalada de lentejas para celebrar el milésimo post

Este es el milésimo post de Historias de Sobre Mesa. ¡Sí, señor! Mil entradas, con lo bueno, lo extraordinario, lo cotidiano, lo sabroso, lo amargo, lo apasionante y lo divertido. No concibo una mejor manera de celebrar que con una receta sabrosa y sencilla. ¡Muchas gracias a todos por formar parte de este blog! El secreto del pollo está en ...

Continúa leyendo ...

¿Se perdió la DOC cacao de Chuao?

En Venezuela el Estado ha declarado tres Denominaciones de Origen Controlado o DOC, pero en realidad solo dos están operativas. La DOC Cacao de Chuao al parecer no lo está  y a la espera de las acciones correspondientes para hacerla efectiva. ¿Por qué es importante este tema? Porque en tiempos recientes se habla con ligereza del tema de las DOC, ...

Continúa leyendo ...

Hablando de “bean to bar” en Caracas con Chloe Doutre-Roussel

La experta en chocolates Chloe Doutre-Roussel dictó la primera jornada del curso sobre las tendencias mundiales del chocolate en los espacios de la Universidad Simón Bolívar, USB. Y qué curso. Toda una jornada que en su caso se dividió básicamente en tres bloques: cómo ha sido el mercadeo del chocolate con una explicación detallada de cada aspecto; las chocolaterías y ...

Continúa leyendo ...

¡Estos aceites de oliva son una ganga en Caracas!

¿Aceite de oliva de calidad a buen precio? ¿En Venezuela? ¿En Caracas? Pues sí, me llevé tremenda sorpresa cuando me topé con dos novedades en El Ricón del Grano en la avenida Victoria. Una realmente económica, la otra no tanto, pero idónea para quienes deseen darse un gusto. Por una parte, aceite Coosur proveniente de España, producido por Acesur. Se ...

Continúa leyendo ...

Chloe Doutr- Roussel y sus chocolates para entendidos venezolanos

Chloe Doutr- Roussel es una mundialmente reconocida por su sapiencia en  chocolate fino, visita Venezuela invitada por la chef María Fernanda Di Giacobbe. “Tocará temas como:  chocolates de calidad. Cómo reconocerlo, comprarlo y catarlo.  Los procesos del cacao. El árbol, la semilla y la tableta. La tendencia “BEAN TO BAR” y su influencia en el mundo, entre otros temas”, afirma ...

Continúa leyendo ...