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Vanessa Rolfini Arteaga

Vanessa Rolfini Arteaga
Comunicadora social y cocinera venezolana dedicada al periodismo gastronómico. Egresada de la UCAB con estudios de especialización en la Universidad Complutense, de crítica gastronómica en The Foodie Studies y entrenamiento sensorial en la Escuela de Catadores de Madrid. Actualmente, colaboradora de revistas Bienmesabe y Semana Cocina (Colombia), y columnista del diario El Universal. Conductora de rutas gastronómicas y editora de guías. Creadora y redactora de recetas. Bloguera a tiempo completo ... "Le dedico casi todo mi tiempo a divertirme, amar, viajar, comer y beber bien. Aunque parezca una locura, ese es mi trabajo".

Qué se comió y bebió en la visita a los 7 templos del centro de Caracas

La visita a los 7 templos que se realiza entre el jueves y el viernes santo. En Caracas muestra un filón gastronómico que no se puede dejar pasar. En esta ocasión, junto a nutrido grupo de entusiastas nos encargamos de dejar nuestras plegarias en las iglesias: Nuestra Señoras de las Mercedes, Nuestra Señora de Altagracia, Santa Capilla, la Catedral de ...

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Tallarines con pollo y vegetales en leche de coco

Esta receta forma parte del calendario de Pollos Vilva 2014. Aunque no lo crean, y a pesar de mi adversión al coco,  quedó de rechupete. Se trata de una versión de unos tallarines que fueron muy exitosos en mi paso por Palo Torcido en Margarita, solo que en vez de pollo llevaban mariscos: camarones y calamares, por cierto, estos últimos ...

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Recorrido nocturno por el centro de Caracas

Anoche asistí a una obra en el recién remodelado Teatro Nacional en el marco del Festival de Teatro de Caracas 2014 (no quiero caer en referencias a los antiguos Festivales de Teatro). La obra resultó terrible y salimos a mitad de la función. Pero lo mejor fue descubrir el centro de Caracas en la noche. Este renovado espacio va desde ...

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Muslos de pollo con salsa cremosa de cerveza y guisantes

Una receta idónea para estos días donde hay calma y ganas de probar otros sabores. Forma parte de las recetas que creé para el Calendario de Pollos Vilva 2014. Espero la disfruten … Ingredientes: 2 cdas de aceite 3 dientes de ajo triturados ½ taza de cebolla finamente picada 1 cdta de sal 4 muslos de pollo completos 1 taza ...

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Vinos 100% al natural

Lentamente crece la presencia de los “vinos orgánicos” en el mercado, una tendencia no tan nueva, pero que encontró en el discurso ecológico de estos días la plataforma para catapultarse. Para algunos expertos los vinos orgánicos son la posibilidad de recuperar el verdadero sabor que expresa la bebida, según la región donde es producido.Especie de tabla de salvación frente a ...

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La cocina a destajo de Nelly Guillén

Nelly Guillén es una querida amiga desde hace muchos años, que entre sus variados talentos y habilidades cuenta con la buena sazón.  Se trata de una cocinera con el exacto toque casero, creativa y divertida. Sus guisos saben a casa, como podría ser el de mamá, una tía o una hermana. Doy fe de lo que digo porque he comido ...

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“En el barrio también escasea la comida” … aunque la “revolución” lo niegue

Excelente trabajo de la periodista Lisseth Boon (@boonbar) para el diario Ultimas Noticias (@UNoticias).  El video no tiene desperdicio y el texto está redondito. Viene bien porque en la reciente “mesa de dialogo”, los representantes del gobierno negaron vehementemente el tema de la escasez y la inflación, pero es una realidad que no se puede ocultar. El texto que acompaña ...

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Celebrar la Pascua con dulces italianos en Caracas

La pastelería de origen italiano se luce en los días de Pascua. Entonces,  se sirven en la mesa  delicias como Colomba Pasquale, torta Pastiera, torrejas, rosca de Pascua, incluso otras recetas no tan propias de la ocasión como  Struffoli, panes de chocolate, panes de bacalao, pizza rústica y empanadas de acelga.

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La pasta se nacionalizó venezolana

En Venezuela nacionalizamos la pasta con su cédula de identidad respectiva. Se le considera popular, cotidiana, rendidora, versátil y muy sabrosa. Se trata de la italiana más famosa en nuestras tierras. En 1955 la recién coronada Miss Mundo Susana Duijm declaraba por teléfono desde Londres, que deseaba comerse “unos espaguetis con caraotas”. Anécdota que raya en lo gracioso, pero traslucía ...

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Hatillo gastronómico / Vinos blancos de europa / Mar y tierra en El Comedor

Este jueves luce lleno de actividades para enriquecer el espíritu y el paladar: recorrido gastronómico de El Hatillo, una cata de vinos blancos de Europa en la Viña del Señor y el menú Mar y Tierra en El Comedor del ICC. Mucho de dónde escoger y para todos los bolsillos.

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