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Vanessa Rolfini Arteaga

Vanessa Rolfini Arteaga
Comunicadora social y cocinera venezolana dedicada al periodismo gastronómico. Egresada de la UCAB con estudios de especialización en la Universidad Complutense, de crítica gastronómica en The Foodie Studies y entrenamiento sensorial en la Escuela de Catadores de Madrid. Actualmente, colaboradora de revistas Bienmesabe y Semana Cocina (Colombia), y columnista del diario El Universal. Conductora de rutas gastronómicas y editora de guías. Creadora y redactora de recetas. Bloguera a tiempo completo ... "Le dedico casi todo mi tiempo a divertirme, amar, viajar, comer y beber bien. Aunque parezca una locura, ese es mi trabajo".

El exótico sabor de Amarula cambia de botella

De la fruta marula (Sclerocarya birrea) se hace Amarula, un licor cremoso venido de Africa, que se sirve de la imagen del elefante para dejar claro su origen. Sin embargo, cuando lo tomo no dejo de pensar en tecnicolor, películas se proyectan en mi imaginación. Entonces, evoco a Robert Redford y Meryl Streep en África Mía (Out of Africa), o ...

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¿Feliz día de la alimentación?

El 16 de octubre se celebra el día mundial de la alimentación.  Suena importante y lo es. No se trata de caridad, una fecha hueca llena de discursos, ni panfletos de los que hacen llorar o preocuparnos. Tampoco es una efeméride lejana.  Se sirve en nuestra mesa tres veces al día (para  quienes tienen la posibilidad). La FAO asegura que ...

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Refrescante Chilcano

Después del Pisco Sour, el cóctel más famoso preparado con Pisco es el Chilcano. Lo ofrecen a cualquier hora del día en las activas barras de Lima, que da la impresión no conocen la palabra descanso. En muchos bares, maceran el Pisco con frutas, semillas, raíces y hasta hierbas. Exhiben botellas coloridas, con contenidos de formas curiosas y fragancias deliciosas. ...

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Pan coloreado

Sí, es PAN. Colorido, fuera de lo común, lleva a pensar cómo puede tener colores tan intensos, tanto que se podría sospechar que brillará en la oscuridad. Lo preparan en la panadería Victoria Plaza, en la avenida Presidente Medina. Aseguran que lo tiñen con colorantes naturales y que ha resultado popular entre los niños. No me resistí y compré uno. ...

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Las pelotas de beisbol son como arepas

¿Qué quiere decir "arepas" en el beisbol?

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Especial de gastronomía en Sala de Espera

“Da la impresión que la gastronomía no conoce límites. La necesidad de comer se expande a terrenos insospechados: con algunos se ha relacionado tímidamente desde siempre y con otros, se abren posibilidades que rayan en la ciencia ficción. Programas de televisión, revistas, moda, juegos de química y física, arte, globalización, productos, tradición, combinaciones que tocan la sensibilidad y la sorpresa, ...

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Burbujas electorales

Pase lo que pase. Gane quien gane. Una mitad del país estará feliz y la otra no tanto. En ambos casos, las burbujas son perfectas para acompañar la pena o la alegría. Dadas las compras nerviosas, que el viernes 5 de octubre a las 6 de la tarde arranca la ley seca y  para responder todas las preguntas que me ...

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Cepillado de papelón con limón

Para estos días de calor, pocas cosas son tan refrescantes como un cepillado de papelón con limón, que además tiene efectos tranquilizantes sobre la ansiedad. La receta es muy sencilla, en este caso es para dos personas o dos porciones: Mezclar 3 cucharadas de melado de papelón con una cucharada de zumo de limón. Aparte raspar o cepillar el hielo, ...

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Cata de vinos italianos de cinco regiones

La antesala a las elecciones pasa por relajarse un poco y bajar la ansiedad, lo que nos ayudará a estar más atentos el domingo 7 de octubre.  Una excelente oportunidad la ofrece Luis Elías Rodríguez, quien conducirá una cata de vinos italianos en la Viña del Señor.  Además es la ocasión para aprender sobre las regiones vitivinícolas italianas, tan diversas, ...

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Beber y comer a lo largo “del camino”

Muchas horas bajo el sol y el calor. Miles de pasos para llegar hasta la avenida Bolívar (los que pudieron entrar), además de la alegría, el ánimo y la esperanza que consumen energía. Lo cierto, es que no le hemos perdido “el toque” para las grandes marchas. Como siempre mucha, pero mucha agua, Gatorade, Nestea, papelón con limón, cerveza, refrescos ...

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