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Casa Veroes, en una esquina del centro / Por Rubén Rojas

Para nadie es un secreto que amo el centro de Caracas, paso horas leyendo crónicas sobre su historia, me conozco de memoria la historia de cada una de sus esquinas y disfruto enormemente compartiéndolo con otros. Hace unos años, en mis correrías por el Cuadrilátero Histórico de la ciudad descubrí la Casa de Estudios de la Historia de la Fundación ...

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Cervecería Vigués: Donde birras y tapas armonizan con la mejor juerga

Chacao es un pueblo que encapsuló Caracas, pero posee uno de los dos “circuitos” de tascas de este valle, que obedece a su alta población de origen español y que las calles y uso mixto de sus edificaciones, permiten una dinámica donde caminar es la mejor opción para movilizarse. Aunque es el municipio más pequeño de Caracas, cuenta con más ...

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Comer en el estadio amerita mucha plata en los bolsillos

Algunos apuntes sobre comer y beber en el estadio Universitario en la temporada de beisbol 2015-2016 y sus altos costos

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A la chef Ann Cooper le encantó el queso telita

Le di un recorrido a la chef #AnnCooper en el #mercadodechacacao … la señora es encantadora y yo diría que más que tímida, estaba cansada. Le encantaron el casabe, las naiboas, los titiaros, el mamón y el queso telita. Mostró mucho interés en los tubérculos y en el maíz desgranado y molido. Se lleva en el bolsa un ajo macho ...

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Brownies aliñados #recetasEn4

Brownies aliñados #recetasEn4 #pasoApaso 1) Derrite en baño de Maria 200g de chocolate amargo. Retira del fuego y añade 150g de mantequilla con sal derretida (como están las cosas y por costos probé con margarina y queda bien), mezcla bien.  Añade 3/4tz de azúcar, mezcla bien y espera que enfrie. 2) Aparte mezcla 1tz de harina de trigo todo uso, ...

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Sobre las costumbres culinarias y alimentación

“El quipo de Cacao de Origen desarrollará un tema pertinente en el contexto actual de las tendencias de alimentación. Los hábitos alimenticios nos forman o deforman, sin olvidar que comer es un acto social y se debería apreciar como un todo” JUEVES 23 DE ABRIL a las 5:00pm en el Secadero 5 de la Hacienda La Trinidad. Entrada libre

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Arroz con leche #recetasEn4

Arroz con leche #recetasEn4 #pasoApaso 1) Lava 1tz de arroz hasta que el agua salga clara. 2) cocina el arroz con 2tzs de agua hasta que seque y ablanden los granos. Añade 7tzs de leche COMPLETA (no descremada) y 1 astilla de canela o 1/2 de vainilla natural (una de dos)  Cocina a fuego medio por media hora. 3) Agrega ...

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Bollitos de chicharrón #recetasEn4

Bollitos de chicharrón #recetasEn4 #pasoApaso 1) Tostar en el horno y triturar el chicharrón de cochino (que rinda 2 tzs) Aparte sofria 1tz cebolla picadita, 1/4 tz aji dulce y 1tz de ajo porro picado. Luego mezcle el sofrito y el chicharrón.  2) En un bolw mezcle 1 1/2 tz de agua, 1cdta de sal, el chicharrón guisado y harina ...

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Galletas con chispas de chocolate #recetasEn4

Galletas con chispas de chocolate #recetasEn4 #pasoApaso 1) Creme con la batidora 1tz mantequilla, 3/4tz azúcar morena, 3/4tz azúcar blanca, 1cdta vainilla. Luego agregue 2 huevos de uno en uno. Bata lo justo hasta lograr una mezcla homogénea 2) Con una paleta -de aqui en adelante trabajará a mano – añada 2 1/2tz harina de trigo todo uso y 1cdta ...

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Sabor zuliano de Veroes a Jesuitas

Café Casa Veroes dedicará la semana del 16 al 20 de marzo a platos zulianos de la manos de los cocineros Ivette Franchi y Néstor Colina. Una gran oportunidad de saborear una culinaria regional tan especial, llena de color, gusto, excesos y sopresas, una gastronomía que se conjuga en primera persona. El menú incluye:

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