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cocina venezolana

Todos los detalles del romance entre la Pepsi y el pollo en brasas

«Esta historia comienza cuando la botella de Pepsi cobra vida como un adolescente con las hormonas alborotadas buscando novia, hasta que consigue la combinación perfecta en el pollo en brasas, mientras de fondo se escucha la canción»estás hecha para mi» de Servando y Florentino»,  narra el director venezolano Carl Zitelmann, ...

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La #arepa da la vuelta al mundo en #foodtruck

La arepa es la nueva integrante en las alternativas de comida rápida en otros países, pero como si todo esto fuera poco, además viaja en cocinas rodantes. Dos hechos convergen para que la arepa se monte sobre un foodtruck y emprenda un viaje de miles de kilómetros por territorios extranjeros. ...

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Macarronada: pastel imposible

Macarrones, guiso, papas y queso constituyen sus integrantes básicos, pero de ahí en adelante no hay freno, ni pudor en el imaginario culinario zuliano, donde parece que cualquier ingrediente podría formar parte de ella y no desentonar. Se trata de la macarronada, el plato festivo más famoso del Zulia. La ...

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Subestimado arroz con pollo

¿A quién se le puede ocurrir que el arroz con pollo sea un plato venezolano? Sin embargo, ignorando olímpicamente la clase socio-económica, está presente en la mesa durante todo el año porque lo integran dos gigantes de la dieta criolla. Contados los hogares venezolanos dónde no se prepare este platillo, ...

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Bendito mondongo

Sinfonía de vísceras y vitualla expresándose en armonía perfecta y seductora, en una sustanciosa sopa. El mondongo es sinónimo de paradoja culinaria, al transformar “el desecho” en exquisitez. “El mondongo dispone de aureola social sólida; por eso es una de las manifestaciones más auténticas del democratismo vernáculo. (…) Frente a ...

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Travesía al planeta Ponche Crema

La etiqueta del Ponche Crema de Eliodoro González P. dice claramente «Leche, huevos, azúcar y alcohol», una fórmula aparentemente sencilla, pero que esconde uno de los secretos mejor guardados de este país, que ha permanecido en manos de la misma familia por once décadas. El Ponche Crema que en la ...

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Mitológico «vuelve a la vida»

La oferta es irresistible, no solo despierta el apetito físico sino mental y sexual. Platillos cuyos nombres centran su atractivo en la promesa de romper colchones, adquirir más de media docena de potencias o sustituir por un bocado carnoso y gustoso venido del mar, a la famosa pastillita azul. Estas ...

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