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curiosidad gastronómica

2013 fue el año de los extremos: resumen de la receta gastronómica venezolana

2013 es un año que ningún venezolano olvidará jamás. La gastronomía no escapa a esta realidad, pero lo sorpresivo es que fue un año de extremos, a quien le fue bien, le fue muy bien. Pero quien no tuvo buena fortuna, le tocaron tragos realmente amargos. Se trata de un ...

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La Pastelería Guayana ofrece dulces navideños del sur de Italia

Con dulces navideños del sur de Italia, la pastelería Guayana completa su oferta decembrina, famosa ya por el pan de jamón al hojaldre y el pan de bacalao que realizan desde hace 20 años. En este caso, el mostrador se llena de struffoli, mostaccioli, roccoco, castagnuolo, cannoli siciliani y pane ...

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La cerveza realza los sabores navideños

Las cervezas artesanales e industriales en Venezuela se presentan como novedad para los maridajes con el plato navideño. Desde las oscuras hasta las más rubias y ligeras, todas establecen armonía con uno o varios condumios decembrinos. «La cerveza ofrece una versatilidad poco explorada. Tenemos la concepción que esta bebida es ...

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Las delicias criollas e italianas de la Pastelería Guayana

La Pastelería Guayana lleva medio siglo despachando pan día tras día y sin interrupción, lo cual no es poca cosa. Tiempo y trabajo suficiente para crear preferencias, un sabor definido y una oferta de recetas dulces y saladas que encuentran espacio en el gusto de los clientes de siempre. De ...

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La secreta, bulliciosa y polémica historia del cubito (parte I)

Muchos cocineros lo incluyen en sus guisos. Sin embargo, no es un ingrediente del que se hace alarde o exprese en voz alta su uso. El cubito está presente en una enorme cantidad de cocinas criollas, en el rol del caballo de troya responsable redondear el gusto “El secreto del ...

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Café venezolano por el pecho

La cultura del café en Venezuela ahora está impresa en franelas. Desde las maneras de beberlo y llamarlo en las barras hasta grecas, dispensadores y otros detalles. El responsable es Pietro Carbone y se venden bajo la etiqueta de «Carbone Espresso«, quien en un acto juguetón plasmó en tela algunos ...

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Las combinaciones intrépidas de Amatiel

Pocas cosas se comparan al placer de un bocado que emociona y sorprende. La desgustación comienza cuando se lee una etiqueta y en la cabeza solo se piensa que determinada combinación es sencillamente imposible, pero al hacer contacto con las papilas, el cuerpo dice otra cosa.  Indudablemente, en la cocina ...

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#SiTeCocinoTeComo cuando la 2.0 encontró espacio en el papel

#SiTeCocinoTeComo no es un libro de cocina. Se trata de un cuaderno de recortes, con recetas en 140, anécdotas, reflexiones, fotos (algunas muy buenas y otras no tanto), de dos amigos que en un momento de su vida, encontraron un espacio perfecto donde expresar lo que les sucedía, en el ...

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Recorrer la avenida Victoria y Quinta Crespo

Dos nuevas rutas para explorar los sabores de Caracas: el mercado de Quinta Crespo y la avenida presidente Medina o Victoria, como se le dice popularmente. La mirada y el paladar se sorprenderán con dos zonas de la ciudad que tienen mucho que decir.

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