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gastronomía

¿Por qué el chocolate cuesta lo que cuesta?

Se trata de un proceso que mezcla lo artesanal con lo industrial, que exige mano de obra calificada de diversas procedencias. Hacer chocolate toma por lo menos el lapso de un mes desde que se cosecha hasta la tableta

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Armando Scannone, “Cocineras de todo el país enriquecieron el recetario caraqueño”

El gastrónomo afirma que las cocineras son las responsables de una especie de revolución silenciosa, que dio como resultado eso que llamamos “cocina caraqueña”

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El “gran cacao” transformador

María Fernanda Di Giacobbe recibió el Basque Culinary World Price ¿cómo afectará la vida de los emprendedores y comunidades relacionadas al cacao en Venezuela?

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¡Qué plato!, Madryn al Plato/ por Alejandro Maglione

Madryn en 2016 volvió a tener una fiesta gastronómica en todo el sentido de la palabra.

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El Perú caraqueño está sabroso

La guía incluye 24 restaurentes, servicios de catering y lugares de venta de productos peruanos, esparcidos en los cinco municipios caraqueños

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El vino sigue ahí / por Vanessa Barradas

¿Cómo se desarrolla la cultura de la bebida de los dioses en estos tiempos?

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Sobre premios, premiados y premiadores / por Alejandro Maglione

"¿De verdad existe el mejor restaurante, vino o bodega del mundo? El consejo de Maglione es "que no se coma el amague y confíe en su criterio".

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Mantuano chocolate logra un tándem perfecto con el ají jobito

Chocolate al 60% y ají jobito seco abren la serie de tabletas donde esta marca de chocolates se asocia con cocineros venezolanos

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María Fernanda Di Giacobbe gana el Basque Culinay World Prize

La chocolatier venezolana María Fernanda Di Giacobbe es la ganadora del Basque Culinary Prize a las iniciativas transformadoras en gastronomía.

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Puré de batata con hinojo salteado y queso #recetasen4

Puede sustituir la batata (camote) por otros tubérculos. El hinojo, es realmente el secreto porque le da el toque anisado.

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