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gastronomía

“El fuerte olor de los quesos madurados es señal de buena salud”

“Mis quesos van de la tierra o el conuco, a la mesa”, dice el productor de quesos de cabra, José María Padial, quien junto con su esposa Eva Guerón es responsable de un producto que, según Jean Paul Coupal, propietario del restaurante DOC, es “comparable con los mejores de cualquier país”. Fue hace más de una década que, en vista ...

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Recorridos de los sabores de Chacao … a la tercera!

Oficialmente, comenzaron las Rutas de los Sabores de Chacao 2013.  Aunque seguimos con las mismas zonas – Casco central de Chacao y Los Palos Grandes – hay cambios significativos: más lugares, recorridos más definidos y por supuesto la experiencia ganada en 3 años. Algunos números: en 3 años hemos efectuado 27 recorridos, visitado más de 30 locales, han participado alrededor ...

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Agenda para corazones hambrientos

Tal vez sea el mes de los enamorados,  pero el estómago responde antes que el corazón … aquello que el amor entra por la barriga es casi irrefutable.  Una aclaratoria muy importante: la línea editorial de este blog se niega rotundamente a mezclar el día de los enamorados con el día de la amistad, por tal motivo todas las actividades ...

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Tisana, de mantuana a callejera

Cóctel, ensalada de frutas con mucho líquido, emoliente o asopado. La tisana se parece un poco a todos, pero no se adapta completamente a ninguna definición.  Presente todo el año en la culinaria criolla, pasó de ser una exquisitez en meriendas de la “nobleza criolla”, a una delicia callejera Cualquier bebida preparada con jugos  y trocitos de frutas en Venezuela ...

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Demostración de elaboración de quesos criollos en Madrid

En la próxima edición de la Feria Internacional de Turismo de España -FITUR – en el pabellón 3 dedicado a América -, Fernando Rodríguez de Antonjos Araguaney, hará demostraciones de elaboración y degustaciones de queso guayanés en el pabellón de Venezuela. Estoy segura que será todo un descubrimiento en un país donde el consumo de queso fresco no es tan ...

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Café maracucho que habla “gourmet”

Una taza de café Smaak me recuerda ese café venezolano de hace algunos años: muy aromático, fuerte y delicado en el paladar pero con la fragancia de un perfume de flores blancas y chocolate. Así era nuestro café y gracias a Dios, hay gente ocupándose que no se pierda como Café Branger, Carbone, Café Azul, Biscucuy entre otros. Para nadie ...

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Pan relleno con vegetales

Receta pefecta para variar la relación de los vegetales y el pan.  Sugiero algunos ingredientes, pero en este caso, es válido cambiar cebolla por pimentón o utilizar ambos. El maíz y los guisantes pueden ser naturales, congelados o en lata, lo importante es sofreirlos brevemente antes de rellenar el pan. En este este caso, sugiero ricota, pero para quienes no ...

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Vuelven los recorridos en el mercado Chino

La primera vez que logré entender el mercado de los chinos en El Bosque fue de la mano de Diana Garrido. Arquitecta, cocinera y una gran curiosa que ha logrado desentrañar, en gran parte, las respuestas típicas de los vendedores asiáticos como que todo es para la sopa o que todo es pollo … créanme ahí cabe cualquier cosa. Diana ...

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Goya y sus arepitas dulces

Carmen Gregoria Rivas, Goya (nombre de pila que la ha hecho famosa),  llegó al estadio Universitario en 1963. Desde entonces, no ha dejado de cocinar en un discreto lugar detrás de las gradas. Básicamente, la frecuentan personal administrativo, mantenimiento y seguridad del estadio y de los equipos, peloteros, algún periodista, además de los hinchas que ven el juego desde la ...

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Los perros del viejito

“Cuando esté en otra oportunidad en el estadio, le invito a degustar un perro caliente en nuestro stand, del lado de primera base en frente de la boca 6 “el viejito”. Este comentario publicado el 20 de noviembre de 2011,  en el post “Parrilla, hamburguesas, cevezas y beísbol” me llevó hasta la zona del Estadio Universitario que rara vez frecuento.  ...

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