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Paseo gastronómico en Chacao para la ciudad que queremos

Las calles Urdaneta y Bolívar de Chacao mostrarán lo mejor de su oferta culinaria, en el tradicional encuentro de la calle del gusto, que ahora son dos calles.  Organizado por Cultura Chacao, este sábado 10 de noviembre, se harán menúes especiales en los restaurantes: Yantares, El Ventura, Generaciones Gourmet, Los Amigos, El Rincón de Mérida en Caracs, las Tascas Vigues ...

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Las recetas de Ologá

“… del nauta fija el rumbo …” fue el nombre de la presentación en el SIG 2012 de los cocineros Ivette Franchi y Nestor Colina. Una aproximación a la cocina endémica de Ologá (población al sur del Lago de Maracaibo). Su investigación y posterior presentación les valió los mejores elogios, sorprendiendo a una audiencia que quedó conmovida en un viaje ...

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Torta de plátano

Torta de plátano como perfecto acompañante para las delicias del fin de semana. Magnífica junto a carnes y pescados, en parillas y comilonas de domingo. Se puede comer en cualquier momento del día, es decir, desayuno, almuerzo y cena, su presencia es oportuna en cualquier menú. Se puede hacer de un día para otro, solo de hornear antes del momento ...

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Restaurant Leal: En primera persona, directo al grano

El chef Edgar Leal abre su nuevo restaurant, que más allá de llevar su apellido como nombre, resume la experiencia de uno de los cocineros más respetado de la culinaria criolla. Pocos restaurantes tienen un nombre tan acertado como “Leal”. No se limita a un apellido, sino que puede jugarse con las acepciones de una palabra que implica lealtad al ...

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¿Cómo se forman los nuevos cocineros?

Aprendices de química, celebridades, diseñadores gráficos o personas que con  disciplina, día a día transforman los alimentos. El oficio de cocinero ha cambiado, también su formación. Cuchillos, tablas y ollas, parece que no son suficientes. Al cocinero de la actualidad, le han puesto la barra alta, muy alta. No basta con conocimientos básicos sobre cortes, salsas y métodos de cocción, ...

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Supermercados Plaza´s abre escuela de cocina

La Zona Deleite de Supermercados Plaza´s cumple dos años y lo celebra abriendo el segundo espacio dedicado a este proyecto ubicado en su nueva sucursal de Los Chaguaramos. En este caso, la buena noticia dentro de la buena noticia, es el inicio de operaciones de la Escuela de Cocina Plaza´s.

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Exquisiteses sicilianas para los 6 años de Come a Casa

El restaurant Come a Casa cumple seis años y lo celebra con un menú repleto de exquisiteses sicilianas, algunas traídas directamente desde la isla.  Dos fines de semana, del 25 al 28 de octubre y del 2 a 4 de noviembre serán la oportunidad de disfrutar de productos poco comunes en este lado del mundo como las famosas bottargas, que ...

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Especial de gastronomía en Sala de Espera

“Da la impresión que la gastronomía no conoce límites. La necesidad de comer se expande a terrenos insospechados: con algunos se ha relacionado tímidamente desde siempre y con otros, se abren posibilidades que rayan en la ciencia ficción. Programas de televisión, revistas, moda, juegos de química y física, arte, globalización, productos, tradición, combinaciones que tocan la sensibilidad y la sorpresa, ...

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¡Aló! ¿Comidista?

“El Comidista” es uno de los blog más leídos en España, más allá del tema gastronómico. Lo escribe Mikel López Iturriaga, un periodista y amante de la culinaria respetado dentro y fuera del medio web El Comidista “comenta cualquier conexión de lo comestible con la actualidad o la cultura pop. Todo con humor y sin ínfulas de alta gastronomía”; de ...

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“Sembrar tomate margariteño es riesgoso y delicado”

Productor Gregorio Luna Fruto con nombre y apellido: Tomate Margariteño o de Margarita. Irregulares, raros, desproporcionados, jugosos, ricos en pulpa y ligeramente ácidos. Un afortunado “error” de la naturaleza para deleitar el paladar. La adaptación frenética de un vegetal a condiciones adversas, ha vuelto notable al tomate margariteño. Su encantadora desfiguración, expresada en contornos incompresibles e irregulares, unidos a un ...

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