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opinión

La gallinita ciega

Caminamos sin ver a nuestro alrededor, tanto que es un milagro que no nos tropecemos o demos golpes contra las paredes. Comprensible que en una ciudad como Caracas, el miedo y el apuro acentúen esta carrera contra el tiempo, que significa salir a la calle. Especialmente, cuando dejamos a ratos ...

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Abastecerse en Venezuela es hasta un asunto tecnológico

«Abastéceme» es la prueba que la escasez de alimentos es tan grande que necesitamos una aplicación para teléfonos   con ubicación satelital, «que nos permite a los Venezolanos compartir la ubicación de productos de primera necesidad», tal como la definen sus creadores. La aplicación disponible para Android y Iphone fue creada ...

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Retallones, cuando las segundas partes son más gustosas

“… somos un país experto en sobras”, enfatiza el chef Sumito Estévez y tiene toda la razón. Nuestra culinaria es hábil en reciclar, transformar y rehacer lo quedó de un día para otro, en platillos tan buenos como la versión original ¿Economía familiar?, ¿remordimiento?, ¿miedo a al castigo divino por ...

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#SiTeCocinoTeComo cuando la 2.0 encontró espacio en el papel

#SiTeCocinoTeComo no es un libro de cocina. Se trata de un cuaderno de recortes, con recetas en 140, anécdotas, reflexiones, fotos (algunas muy buenas y otras no tanto), de dos amigos que en un momento de su vida, encontraron un espacio perfecto donde expresar lo que les sucedía, en el ...

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¿En qué momento se creyó el cuento que es el primero?

Una máxima expresa que todo ya está inventado, que queda poco por crear. Absolutamente rebatible. Sin embargo, la afirmación me lleva a asentar con la cabeza más allá de las excepciones,  que también las hay, poquísimas, pero las hay. Semanalmente, entrevisto todo tipo de gente relacionada con el medio gastronómico, ...

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Recuento gastronómico de 2012 en Venezuela

Recontar, revisar, mirar, evaluar, recordar. Todos los verbos conducen al mismo hecho: listar lo más significativo que sucedió en Venezuela en el ámbito gastronómico durante 2012. No se trata de hechos buenos o malos, no hay orden de importancia, ni siquiera juicios de valor. Solo el deseo que comencemos este ...

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Especial de gastronomía en Sala de Espera

«Da la impresión que la gastronomía no conoce límites. La necesidad de comer se expande a terrenos insospechados: con algunos se ha relacionado tímidamente desde siempre y con otros, se abren posibilidades que rayan en la ciencia ficción. Programas de televisión, revistas, moda, juegos de química y física, arte, globalización, ...

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Sin chucherías en la escuela

No habrá maquinas dispensadoras de dulces, ni bebidas en los comedores escolares en todo el territorio español. Una noticia que no ha ocupado el lugar que merece en la prensa, ni en los telediarios, incluso entre padres y maestros, aún no tiene la relevancia de otras urgencias propias del día ...

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