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Recorridos gastronómicos

Mistura 2017 inicia convocatoria de #CocursosEstelares a mejores cocineros

Apega inició convocatoria para las competencias de Mistra 2017 a Joven Cocinero, Interescuelas y “El Sabor del Rímac”.

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El BarBarian con sus 20 cervezas de la casa

Apreciaciones sobre la nueva Cervecería Barbarian en Barranco y su carta de chelas.

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Cous-Cous: sabor y tradición marroquí / por Narsa Silva

Con mucho placer les comparto la receta de mi amiga marroquí, Hannane Sabour, oriunda de Casa Blanca, Marruecos, que vive en Italia desde hace diez años.

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La hospitalidad puede ser un pilar del progreso / por Alejandro Maglione

Hotelga, una mega exposición de productos y servicios para la industria de la hospitalidad en todas sus formas.

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5 Armonías top: vinos catalanes y especialidades gallegas / Por Jimena Cristo

La intención de armonizar vinos con características del Mediterráneo con ingredientes de la zona del Atlántico, podía parecer un tanto arriesgada por el contraste que podría suponer.

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Un atlas de la cocina del norte argentino / por Alejandro Maglione

Libro es obligatorio en la biblioteca de todo aquel que se interese por el análisis profundo y científico de la gastronomía del NOA argentino

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Colorful Wines cata el vino español en 360°

Colorful Wines diseña y ofrece experiencias enoturísticas para los amantes del vino en España.

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Trufas, en busca del oro negro / por Alejandro Maglione

Las trufas aparecen en las historias del antiguo Egipto y llegaron a estar prohibidas en el Medioevo. Más acá en tiempo y espacio, un establecimiento de Azul cultiva la variedad negra, cada vez más usada y apreciada en la cocina local.

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Cocinar en el fin del mundo / por Alejandro Maglione

Por su ubicación extrema, Tierra del Fuego tiene todo para transformarse en un polo gastronómico, aunque tampoco le faltan dificultades.

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No diga “espumantes”, diga “espumosos” / por Alejandro Maglione

Champagne, cava, franciacorta, prosecco, entre otros no son espumantes sino espumosos

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