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Armando Scannone: Mucha gente me ha dicho “usted me enseñó a cocinar”

“Mi cocina. A la manera de Caracas” cumple treinta años. Su autor, Armando Scannone, se ha convertido en una referencia cuando de sazón criolla se trata, una especie de superhéroe culinario que tuvo la visión de registrar lo que sucedía en nuestros fogones. La memoria de la cocina venezolana, su ...

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Queso de bola relleno: con abolengo de sobra

Se trata de un retallón en cuerpo y alma. Integra el listado de los platos más refinados de nuestra culinaria. Queso, guiso, destreza y paciencia, son los cuatro ingredientes claves para elaborarlo con éxito. Se trata del único retallón de nuestra culinaria, que se compra el producto original anticipando el ...

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La lonchera de Armando Scannone

“Este libro es una herramienta para contribuir a comer alimentos nutricionalmente equilibrados, variados y saludables, para ser llevados en loncheras, teniendo siempre en cuenta que: descuidar la alimentación es descuidar la salud”, Armando Scannone La lonchera es un tema difícil de abordar. Pocos expertos se animan porque parece simple, pero ...

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Los noventa de Scannone

El miércoles 22 de agosto Armando Scannone cumplirá 90 años y está «como una uva». Una entrevista que en principio sería de una hora se extendió por más de dos y media, así que en algún momento, el libro que escribí con la poeta Jacqueline Goldberg se reeditará porque ya ...

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