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Restaurante Totem es buena mesa y entretenimiento en Miami

En octubre 2020, Totem abrió sus puertas en Wynwood de la lmano del chef Edgar Leal, con una atractiva propuesta de gastronomía y entretenimiento para ofrecerla en una de las zonas más visitadas de Miami y donde los millenials van a pasear, comer y fiestear.

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Catando chocolate entre dos para descubrir la verdad

Rutas Golosas Selection presenta su segunda caja con una selección de chocolates finos peruanos, esta vez dedicada a la celebración del día de los enamorados. Para la ocasión presenta el juego CataDos, que consiste en degustar tres tipos de chocolates en pareja, pero las apreciaciones son acerca de los que percibe el otro jugador, de este modo, se propicia una ...

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“Ají dulce”, il peperoncino dolce, dal Venezuela a Napoli

Antonio Maglione, figlio di emigranti italiani, vive a Napoli, nel sud Italia, dal 2016. Medico Oculista, ha tra le sue passioni il giardinaggio, l’escursionismo e la ristorazione, ereditati dai genitori. Nel bel mezzo della pandemia, ha deciso di avviare un’attività di preparazione, consegna e asporto di cibo ispanico con suo fratello Henry. Questo articolo tiene conto di entrambi i progetti ...

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El ají dulce de Venezuela a Nápoles

Antonio Maglione, hijo de emigrantes italianos, reside desde el año 2016 en Nápoles, al sur de Italia. Médico oftalmólogo de profesión y en ejercicio, tiene entre sus pasiones la jardinería, el senderismo y la restauración; ésta última heredada de sus padres. En plena pandemia apostó por emprender junto a su hermano, Henry Maglione, un negocio de comida hispánica, delivery y ...

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Chocolates Danaus, simplemente distintos …

chocolate danaus rutas golosas

Chocolates Danaus son las nuevas en el mercado peruano, que se sirven de cacaos de cuatro orígenes, mezclados con varios ingredientes como especias, flores y frutas, que dan como resultado un producto fuera de lo común, que el amante del chocolate puede amar o todo lo contrario, pero no pasarán desapercibidas.

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Rutas Golosas Selection muestra lo mejor del chocolate peruano

Rutas Golosas Selection cosecha 2020

RUTAS GOLOSAS SELECTION es mi nuevo y discreto emprendimiento, que comienza con esta primera selección de cinco excepcionales etiquetas de chocolate peruano. RUTAS GOLOSAS SELECTION en esta primera entrega, consiste en 40 cajas pintadas a mano por mí, no hay dos iguales y están numeradas. Dentro, cinco de mis tabletas favoritas de marcas peruanas cuyo trabajo es impecable (quiero aclarar ...

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¿La culpa es del chocolate? ¿De cuál chocolate?

Una cosa es una tableta de chocolate llena de todas esas grasas y aditivos químicos y otra una muy distinta una elaborada exclusivamente con cacao, cuyas grasas son naturales. Pero es más fácil decir, la culpa es del chocolate.

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Hablar con el cacao de tú a tú

Trazabilidad en el cacao y en el chocolate se trata del control estricto de los microlotes en el campo y en taller.

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¿Cuáles son los defectos más comunes en las tabletas de chocolate?

chocolate con defecto

Los defectos en las tabletas protagonizan este #martesdechocolate … un tema que da para escribir un libro, porque las variables y factores son muchos. Personalmente, cada día aprendo algo y tengo la fortuna de contar con maestros chocolateros a quien consultar.Hoy solo comparto algunas guías muy útiles para choco lovers. En este caso solo tabletas: oscuras, con leche e inclusiones. ...

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5 primeras recomendaciones para comprar en el Salón del Cacao y el Chocolate peruano

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5 recomendaciones de chocolates en el Salón de Cacao y Chocolate peruano virtual: regiones de Ucayali y San Martín

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