Apuntes y opiniones sobre el hecho que el restaurant Alto de Venezuela quedó fuera de la lista 50 Best Latinoamérica 2017.
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Un atlas de la cocina del norte argentino / por Alejandro Maglione
Libro es obligatorio en la biblioteca de todo aquel que se interese por el análisis profundo y científico de la gastronomía del NOA argentino
Continúa leyendo ...Arepas en el Ramadán / por Narsa Silva
Crónica sobre la participación de una venezolana y sus arepas en una cena del Ramadán preparada por integrantes de la comunidad musulmana en Italia
Continúa leyendo ...Trufas, en busca del oro negro / por Alejandro Maglione
Las trufas aparecen en las historias del antiguo Egipto y llegaron a estar prohibidas en el Medioevo. Más acá en tiempo y espacio, un establecimiento de Azul cultiva la variedad negra, cada vez más usada y apreciada en la cocina local.
Continúa leyendo ...Basque Culinary Prize anunció a los diez finalistas de su segunda edición
Se anunciaron los 10 finalistas de la segunda edición del Basque Culinary Prize.
Continúa leyendo ...¿Quién fue primero?, ¿El cuchillo o el tenedor? / por Alejandro Maglione
Alguna vez se preguntó vivir en un mundo donde alguno faltara el tenedor o el cuchillo al alcance de su mano, si es que llegara a precisarlo.
Continúa leyendo ...7 consejos para freír perfectamente tequeños
Consejos para freír perfectamente los tequeños y otras delicias
Continúa leyendo ...¿Qué son las marcas colectivas? ¿Todos para uno?
Asociaciones o cooperativas de productores o prestadores de servicios registran una marca común que los abisagra y empodera para enfrentar retos legales, económicos y comunicacionales del mercado.
Continúa leyendo ...La gastronomía llegó a las escuelas públicas / por Alejandro Maglione
Aprender a cocinar para comer mejor. Así se llama este proyecto que, en etapa de pruebas, acerca conocimientos de cocina y nutrición a las escuelas primarias.
Continúa leyendo ...El confort del delivery / por Alejandro Maglione
Apuntes y reflexiones sobre el servicio de delivery de comida. Recorrido desde los años sesenta hasta la actualidad.
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