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Los perros del viejito

“Cuando esté en otra oportunidad en el estadio, le invito a degustar un perro caliente en nuestro stand, del lado de primera base en frente de la boca 6 “el viejito”. Este comentario publicado el 20 de noviembre de 2011,  en el post “Parrilla, hamburguesas, cevezas y beísbol” me llevó hasta la zona del Estadio Universitario que rara vez frecuento.  ...

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“La Amazonía soltará al mundo una nueva despensa”, chef Pedro Miguel Schiaffino

El chef Pedro Miguel Schiaffino es el responsable del restaurante Amaz, el primero que enfoca completamente su propuesta en el uso de los productos de la cuenca amazónica.

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Obleas de tribuna

Oblea con una gruesa capa de arequipe, bañada con leche condensada, lluvia de chocolate y pepitas de colores. O como diría mi compañera de tribuna Elsa Pilato, “cuando caen las pepitas es como escuchar las piedritas de un palo de lluvia” … hasta poesía puede haber en esto. Lo cierto, es que después de la cerveza y las hamburguesas de ...

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Rosca para la Epifanía

Los portugueses le dicen Bolo-Rei, los españoles Roscón de Reyes y los mexicanos Rosca de Reyes.

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Recuento gastronómico de 2012 en Venezuela

Recontar, revisar, mirar, evaluar, recordar. Todos los verbos conducen al mismo hecho: listar lo más significativo que sucedió en Venezuela en el ámbito gastronómico durante 2012. No se trata de hechos buenos o malos, no hay orden de importancia, ni siquiera juicios de valor. Solo el deseo que comencemos este nuevo ciclo, teniendo bien presente lo recorrido. Esta lista no ...

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Espirituoso ponche crema

¿De dónde viene el ponche crema? ¿cómo llega a formar parte de la mesa decembrina venezolana?

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Genialidad culinaria de leche y cuajo

“La mesa criolla cuenta con más de treinta tipos de quesos frescos, de los cuales 60% es de elaboración artesanal”, afirma el gastrónomo y periodista Fabián Lugo. Su popularidad se debe básicamente a su armonía con los sabores de la culinaria local y a su presencia durante todo el año. “Venezuela es el país de Latinoamérica con mayor variedad de ...

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La lonchera de Armando Scannone

“Este libro es una herramienta para contribuir a comer alimentos nutricionalmente equilibrados, variados y saludables, para ser llevados en loncheras, teniendo siempre en cuenta que: descuidar la alimentación es descuidar la salud”, Armando Scannone La lonchera es un tema difícil de abordar. Pocos expertos se animan porque parece simple, pero en verdad resulta increíblemente complicado. Tiene que ser variada, nutritiva, ...

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Bombas de todos los tormentos

Brillantes, regordetas, grasosas, sabrosas y adictivas. Las bombas engrosan la lista de los placeres inconfesables para muchos e irrenunciables para otros. Llegaron de la mano de alemanes y portugueses, ahora son tan autóctonas que hasta le cambiamos el nombre. Las bombas son como los personajes regordetes, brillantes y divertidos de una obra de teatro:  imposible dejar de mirarlas. Se destacan ...

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Arepitas dulces con queso

Receta perfecta para el desayuno. El contraste entre el queso y el papelón unido a la masa de maíz las hace irresistibles.  No soy amiga de las frituras, pero este caso lo amerita, se tornan crujientes por fuera y suaves por dentro. Por favor, en este caso, por nada del mundo utilice el tostiarepas. Esta receta la elaboramos Rubén Rojas ...

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