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Los grandes cacaos de la Hacienda San José

La hacienda de cacao San José tiene 185 años. Ubicada en el valle Quebrada Seca, vía El Pilar en el Estado Sucre se extiende por 170 hectáreas donde crece ese cacao fino que le ha dado excepcional fama a nuestro país. Perteneciente a los Franceschi, en los años ochenta se tomó una decisión familiar de dedicarle recursos económicos y humanos, ...

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@CacaodeOrigen venderá sus tabletas en USA y Europa

Comparto texto que me envió la chef María Fernanda Di Giacobbe  sobre la participación del cacao veneolano en el Northwest Chocolate Festival de Seattle. “Ahora más personas saben de los Cacaos de Venezuela, de la Emprendedoras del Chocolate y de nuestra situación política. Las primicias para ti: 1. La tienda Cacao Drinks de Portland venderá a partir de esta semana una ...

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Véronique Anastasie, “¿Qué sucede cuando colocó un cuadrito de chocolate en mi boca?”

La experta francesa en cacao y chocolates de Planetgout dictó en Caracas un taller para entrenar a productores del sector sobre análisis sensorial y calidad

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El cacao es el protagonista en el concurso de cocina @Estampas

La revista Estampas abre el período de postulaciones para su concurso de cocina que va por la décima primera edición.  Del 6 al 30 de septiembre recibirán las recetas, cuyo protagonista será el cacao. El tema del cacao es interesante porque se puede utilizar tanto para preparaciones dulces como saladas, además de sus productos como el chocolate (en todas sus ...

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Calixto López. Productor de cacao #talentosabroso2015

Calixto López es un productor de cacao del estado Sucre. Su pequeña finca llamada Gancho Chiquito, se ubica en el sector de Agua Fría, cerca de Río Caribe en la península de Paria. Hijo de campesinos, tomó el testigo generacional pero ha subido la barra, porque su contacto con especialistas de la producción de cacao ha llevado la calidad de ...

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“En el futuro va a faltar cacao en el mundo”

“En el futuro va a faltar cacao en el mundo”, afirmó el experto de APROCACAO César Guevara durante su conferencia en el tercer encuentro internacional Cacao de Origen, realizado en Caracas. El experto explicó detalladamente cómo funciona el mercado del cacao en el mundo y cómo se inserta Venezuela en él. Sobre la falta de cacao aseguró que la producción ...

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El cacao suramericano será tema central de encuentro internacional del cacao en Caracas

El cacao en Suramérica será tema medular del III Encuentro Interancional del CdO, que se llevará a cabo los miércoles 15 y 22 de julio en Transnocho Cultural. Contará con la participación de especialistas entre los que destacan la francesa Chloé Doutre-Roussel, César Guevara presidente de la agropecuaria Aprocao con vasta experiencia en selección y comercialización de semillas venezolanas y ...

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Pierre Mirgalet “Es necesario que el cacao de Venezuela se abra al mundo”

El pastelero francés Pierre Mirgalet pisa por tercera vez tierra venezolana, con el objetivo principal de dictar talleres para profesionales y aficionados del ramo, con el patrocinio de la Cámara de Comercio, Industria y Agricultura Venezolano Francesa. Sin embargo, esta visita tiene otros propósitos como conocer de primera mano lo qué está pasando con el cacao criollo y la posibilidad ...

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Sobre el primer encuentro de “sabores y saberes del cacao” en la USB

Comparto esta reseña de la Universidad Simón Bolívar sobre el primer encuentro “Sabores y saberes del cacao”

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Para Silvio Bessone el chocolate es solo una manera de utilizar el cacao

El chocolatier italiano Silvio Bessone en su visita en Caracas para entrenar al jurado del próximo Reto de KKO Real, realizó una demostración de cocina y almuerzo para los medios de comunicación. En esta ocasión expresó que el chocolate es solo una manera de utilizar el cacao, el cual calificó como un producto subutilizado y su presencia en platos salados ...

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