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El cacao como especia y condimento / por Silvio Bessone

El cacao como especia y condimento, que encuentra espacio en fiambres, quesos, aderezos, carnes y su manteca es ideal para freír.

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¿Por qué el chocolate cuesta lo que cuesta?

Se trata de un proceso que mezcla lo artesanal con lo industrial, que exige mano de obra calificada de diversas procedencias. Hacer chocolate toma por lo menos el lapso de un mes desde que se cosecha hasta la tableta

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El “gran cacao” transformador

María Fernanda Di Giacobbe recibió el Basque Culinary World Price ¿cómo afectará la vida de los emprendedores y comunidades relacionadas al cacao en Venezuela?

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Mantuano chocolate logra un tándem perfecto con el ají jobito

Chocolate al 60% y ají jobito seco abren la serie de tabletas donde esta marca de chocolates se asocia con cocineros venezolanos

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María Fernanda Di Giacobbe gana el Basque Culinay World Prize

La chocolatier venezolana María Fernanda Di Giacobbe es la ganadora del Basque Culinary Prize a las iniciativas transformadoras en gastronomía.

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Cacao venezolano es materia prima de campeones en el International Chocolate Award 2016

El cacao venezolano ha sido uno de los grandes ganadores en reciente International Chocolate Award referido a las Américas y Asia

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Video conferencia sobre el salón del cacao y el chocolate en Perú

Jueves 16 de junio se llevará a cabo video conferencia sobre el "VII Salón Internacional de cacao y el chocolate" a realizarse del 7 al 10 de julio en Perú

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Pierre Mirgalet, “Venezuela tiene que decidir si quiere tener un gran cacao”

El pastelero galo visita Caracas para impartir cursos de pastelería y chocolatería, invitado por la CCIAVF

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Guido Gobino: “El cacao venezolano ofrece un mañana incierto”

El chocolatier italiano expresa su preocupación por el futuro del cacao criollo, que considera el mejor fino de aroma.

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GastroAgenda caraqueña del 27 al 29 de mayo

Desde el viernes 27 al domingo 29 de mayo, actividades gastronómicas de todos los formatos. La agenda de finales de mes luce apetitosa.

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