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La historias le dan sabor, vida y sustancias hasta las historias que protagonizan

Impresiones sobre la exposicón "Miró y el objeto" en el Caixa Forum de Madrid

Anotaciones, consideraciones e información útil para quienes deseen inciarse en la cocina india

La gastronomía no es cháchara. Los platos saben mejor con la magia del cocinero presentándolos, pero el plato tiene que saber bien y agradar al comensal

No suelo reseñar restaurantes antes de sus primeros dos meses de apertura. Por lo general, las brigadas necesitan afinarse, aplicar o delinear el concepto amerita ajustes y casi siempre surgen imprevistos que deslucen cualquier iniciativa. Así que prefiero esperar, como una especie de afinación, para ser tan justa como sea posible. Sin embargo, con el Bistró de la Cuadra asumo ...

Reseña sobre la primera jornada de la XIII edición de Madrid Fusión en 2015, sobre la cocinas viajeras, las tendencias y el show mediático del primer día

Cuando Ben Ami Fihman introdujo al chef inglés Heston Blumenthal dió en el clavo, cuando dijo que presentarlo a él, era como hablar de Harry Potter o de Michael Jackson. Después de experimentar su ponencia, mi primera conclusión es que este cocinero no es mortal. Seguramente estudió en Howgarts escuela de magia y hechicería, donde sin duda perteneció a la ...