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¿Es posible exportar cocuy?

¿Pero es realmente posible llevarlo a otros países bajo sus actuales condiciones legales, fiscales y de producción?

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El agridulce sabor venezolano de 2016

Sin lugar a dudas, los protagonistas de 2016 en la gastronomía venezolana fueron la escasez, el hambre, el emprendimiento y el talento.

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Conociendo el cocuy larense / por Vanessa Barradas

Lo que más me impresionó fue el sabor de la penca del Agave cocui recién salida del horno, es muy dulce, de aromas tostados

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Comienzo la ruta hacia el cocuy larense / por Vanessa Barradas

(...) yo tenía un fin mayor: estudiar y escudriñar todo lo que pudiera sobre el cocuy"

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Abiertas inscripciones al II Concurso de Cocina con Destilados

Del 21 de marzo al 11 de abril están abiertas las inscripciones al Concurso de Cocina que se llevará a cabo en el III Congreso Internacional de Destilados

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¿Qué sabor tendrá el 2016?

Tres temas encabezan el listado de tendencias: el cacao, los licores artesanales e industriales y el déficit de personal capacitado en este sector.

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Cata de destilados del agave: mezcal, tequila y cocuy

Mezcal, tequila y cocuy protagonizarán una cata excepcional en Caracas este viernes 18 en La Viña del Señor

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Cocuy en la mesa navideña

Mucho se habla de este destilado del agave, pero poco sobre cómo integrarlo a la dinámica de la mesa, en especial, la navideña

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Cocuy, profeta en su tierra / por Vladimir Viloria

El mosto fermentado y destilado de las ‘cabezas o pelonas’ –luego de horneadas- de nuestro agave cocui trelease, parece triunfar en su épica por la supervivencia. Perseguido desde la puesta en vigencia de la Ley de alcoholes de 1954 y hasta el año 2005 cuando fue declarado patrimonio nacional, el licor de cocuy ha luchado como ninguno en este país para ...

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Apuntes básicos para catar cocuy

En este caso se trata de una primera aproximación, comparto algunos elementos que le ayudarán a evaluar y apreciar el cocuy que caiga en sus manos. 1.- La primera regla de toda cata es que el mejor cocuy es el que a usted le gusta.

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