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Arepas en Tel Aviv / por Cira Apitz

Si dijéramos que la arepa la encontramos hasta en la Cochinchina creo que estaríamos en lo correcto porque la embajadora de la gastronomía criolla se consigue en las principales capitales del mundo, y Tel Aviv es una de ellas. Dentro del Carmel –un mercado popular enorme y varias veces más grande que el del Cementerio en Caracas–  se encuentra Arepa’s ...

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¿Y los cocineros de relevo?

Pero a la luz de las circunstancias que vive Venezuela, ¿dónde está la nueva generación de cocineros?

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Los quince platos

"Me parece que aprovechamos muy poco nuestra riqueza culinaria en el exterior; pero no podemos promocionar lo que no conocemos a cabalidad".

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Los tequeños venezolanos en Perú son Catires

"El tequeño es de mi país", afirma con orgullo y determinación Melanie Sánchez, que junto a Valeria Jiménez elaboran tequeños Catires en Lima, Perú.

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Chef Ángel Ramírez, dulzura guara en Las Bahamas / por Camila Cristo Anzola

Cristo Anzola relata deliciosamente su contacto adolescente con el chef Ramírez en su Barquisimeto natal y cómo años después se lo encuentra convertido en un destacado profesional de la pastelería en Norteamérica.

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Cuando versionen la arepa no se quejen

Los venezolanos hermos versionado la comida de otros paises ¿tenemos derecho a molestarnos cuando nos pagan con la misma moneda?

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Dónde disfrutar cocina venezolana en los cinco continentes

Comparto ACTUALIZADA la LISTA DE RESTAURANTES VENEZOLANOS EN EL EXTERIOR.

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La diáspora de mantel largo

¿Qué sucede con la gastronomía venezolana más refinada, compleja, que sobrepasa el formato diario y se ubica en restaurantes de mantel largo?

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Isaam Koteich, “Mérida fue la gran escuela”

El chef venezolano Isaam Koteich despliega tu talento en Dubai, donde se desempeña como director culinario de Obthain Group

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La diáspora de nuestra arepa

Cifras extraoficiales estiman que hay más de un millón de venezolanos haciendo vida fuera de su país. Estadística que va en aumento, pero que tiene un perfil bastante definido, que increíblemente refleja la oferta gastronómica criolla que viaja por el planeta. Mi papá, un italiano nacido en Ferrara, decía que había más compatriotas suyos fuera que dentro de Italia. La diáspora italiana internacionalizó su ...

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