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Restaurante Totem es buena mesa y entretenimiento en Miami

En octubre 2020, Totem abrió sus puertas en Wynwood de la lmano del chef Edgar Leal, con una atractiva propuesta de gastronomía y entretenimiento para ofrecerla en una de las zonas más visitadas de Miami y donde los millenials van a pasear, comer y fiestear.

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“Ají dulce”, il peperoncino dolce, dal Venezuela a Napoli

Antonio Maglione, figlio di emigranti italiani, vive a Napoli, nel sud Italia, dal 2016. Medico Oculista, ha tra le sue passioni il giardinaggio, l’escursionismo e la ristorazione, ereditati dai genitori. Nel bel mezzo della pandemia, ha deciso di avviare un’attività di preparazione, consegna e asporto di cibo ispanico con suo fratello Henry. Questo articolo tiene conto di entrambi i progetti ...

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El ají dulce de Venezuela a Nápoles

Antonio Maglione, hijo de emigrantes italianos, reside desde el año 2016 en Nápoles, al sur de Italia. Médico oftalmólogo de profesión y en ejercicio, tiene entre sus pasiones la jardinería, el senderismo y la restauración; ésta última heredada de sus padres. En plena pandemia apostó por emprender junto a su hermano, Henry Maglione, un negocio de comida hispánica, delivery y ...

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Inés Quintero, «¿Hemos tenido un momento peor que este en la historia de Venezuela?»

Escuchando a la historiadora venezolana Inés Quintero sobre el presente de Venezuela desde una perspectiva histórica en el Museo de Antropología e Historia del Perú, me quedaron claras varias cosas: definitivamente cuando se vive en carne propia la calamidad o momento determinado, uno piensa que es el peor, y no logra ver que 20, 30 o 40 años no es ...

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Arepas en Tel Aviv / por Cira Apitz

Si dijéramos que la arepa la encontramos hasta en la Cochinchina creo que estaríamos en lo correcto porque la embajadora de la gastronomía criolla se consigue en las principales capitales del mundo, y Tel Aviv es una de ellas. Dentro del Carmel –un mercado popular enorme y varias veces más grande que el del Cementerio en Caracas–  se encuentra Arepa’s ...

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¿Y los cocineros de relevo?

Pero a la luz de las circunstancias que vive Venezuela, ¿dónde está la nueva generación de cocineros?

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Los quince platos

"Me parece que aprovechamos muy poco nuestra riqueza culinaria en el exterior; pero no podemos promocionar lo que no conocemos a cabalidad".

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Cuando versionen la arepa no se quejen

Los venezolanos hermos versionado la comida de otros paises ¿tenemos derecho a molestarnos cuando nos pagan con la misma moneda?

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Dónde disfrutar cocina venezolana en los cinco continentes

Comparto ACTUALIZADA la LISTA DE RESTAURANTES VENEZOLANOS EN EL EXTERIOR.

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La diáspora de mantel largo

¿Qué sucede con la gastronomía venezolana más refinada, compleja, que sobrepasa el formato diario y se ubica en restaurantes de mantel largo?

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