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El cacao ya tiene su segunda D.O.C

31 de agosto de 2016 Perú anunció al cacao de Amazonas como su décima denominación de origen controlado – DOC -

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DOC, platos donde el origen cuenta / por Rubén Rojas

Sabrosa vitrina desde hace seis años, con una amplia red de productores artesanales de toda Venezuela

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19 medallas para Venezuela en el Congreso Internacional del Ron

Los rones venezolanos brillaron en el V Congreso Internacional de Ron llevado a cabo en Madrid, España

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El ritual placentero de Cacique Leyenda / por Vanessa Barradas

Fui testigo del ritual, que desde finales de 2015, están llevando a cabo en diferentes restaurantes del país rummiliers entrenados con el ron Cacique Leyenda

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Denominación de Origen Yecla / por Vanessa Barradas

Recientemente conocí un vino que me cautivó por su sencillez y nobleza. De la DO Yecla pude degustar un producto llamado Dominio de Espinal de Bodegas Castaño.

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Las hallacas de langosta del restaurant DOC

Las hallacas de langosta en DOC elaboradas por Francisco Abenante, se pueden comer en el restaurant o por encargo

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Cocuy, profeta en su tierra / por Vladimir Viloria

El mosto fermentado y destilado de las ‘cabezas o pelonas’ –luego de horneadas- de nuestro agave cocui trelease, parece triunfar en su épica por la supervivencia. Perseguido desde la puesta en vigencia de la Ley de alcoholes de 1954 y hasta el año 2005 cuando fue declarado patrimonio nacional, el licor de cocuy ha luchado como ninguno en este país para ...

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Cata de Cocuy en la Viña del Señor el viernes 16 de octubre

“En La  Viña del Señor se le rendirá honores a un producto que con esfuerzo pasó de producciones clandestinas a obtener Denominación de Origen, muy bien merecida, por cierto”,  afirma Luis Elías Rodríguez experto en licores y propietario de La Viña. Este viernes 16 de Octubre a las 7:30 PM, dictaré una Cata de Cocuy a luz de de la publicación de mi libro ...

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Apuntes básicos sobre “El Cocuy” – parte I

Licor único en su estilo que solo se produce en Venezuela. Se le conoce desde tiempos prehispánicos y ha sobrevivido al descrédito y a la ilegalidad. Ahora no solo está de vuelta, se le considera orgullo de la nación y segunda Denominación de Origen Controlada de nuestra historia. El cocuy es un aguardiente producido a partir del mosto fermentado del ...

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¿Cómo se tramita una DOC en Venezuela?

Venezuela cuenta con tres DOC que llegaron con el nuevo milenio. A cada una la impulsó una motivación particular para su solicitud. Al Cacao de Chuao la protección de las plantas y el acervo cultural; al Cocuy Pecayero la reinserción a la legalidad y salvaguardar el proceso y a sus productores; y al Ron de Venezuela la posibilidad de conformar ...

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