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5 Armonías top: vinos catalanes y especialidades gallegas / Por Jimena Cristo

La intención de armonizar vinos con características del Mediterráneo con ingredientes de la zona del Atlántico, podía parecer un tanto arriesgada por el contraste que podría suponer.

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Seis minutos fotográficos con Maussé

No es sencillo encontrar un buen fotógrafo de alimentos, se necesita más que la destreza para manejar los equipos y entender la luz.

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El código abierto de la sexta edición de “Diálogos de Cocina”

El congreso internacional “Diálogos de Cocina”, llevará a cabo su sexta edición el 13 y 14 de marzo en San Sebastián, España.

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Armonía española perfecta: Koden y La Aldeana / por Vanessa Barradas

Tuve la oportunidad de toparme con una línea de la bodega española Luis Alegre, vinos riojanos de larga tradición y presencia en Venezuela, en el marco de la presentación de productos La Aldeana

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Ricard Camarena, “lo mejor del plato está en el caldo”

El chef valenciano explora los caldos sin líquido en una suerte de explosión de sabores que sale de los ingredientes. Reseña de mi paso por el restaurant de Ricard Camarena

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Sardinas, ¡las malqueridas!

Una de sus grandes virtudes es que para lucirse no necesita mucho arreglo, basta un toque de sal para que explote en sabores

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Coctel “viaje a ninguna parte” / por Marcelo Maussé

El cóctel viaje a cuba opté por desarrollar mi propia versión

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Saboreando la Almería de Curro Lucas

Almería de la mano de Curro Lucas resulta un lugar lleno de tesoros, que los turístas ignoran porque no están en las guías

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(Deseo mi comida)

“Cocina de recursos” es un registro extraordinario de la mesa diaria de la Barcelona oscurecida por el hambre y la desesperación de la post guerra.

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¿Caca de perro?

Cuando una idea con intención de innovar, puede resultar un verdadero desastre

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