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Aún estamos a tiempo de volvernos sabrosos / por Alejandro Maglione

En sus recorridos por Argentina, nuestro sibarita ha detectado, radar gustativo mediante, las características propias de la sazón en la comida regional de cada lugar.

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Curry de Nos / por Camila Cristo Anzola

"El curry no es una ciencia para todos". En este caso es poesía.

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El cacao como especia y condimento / por Silvio Bessone

El cacao como especia y condimento, que encuentra espacio en fiambres, quesos, aderezos, carnes y su manteca es ideal para freír.

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Aromáticos, picosos y sustanciosos apuntes sobre las especias / por Alejandro Maglione

La historias le dan sabor, vida y sustancias hasta las historias que protagonizan

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Loja, capital ecuatoriana de las especias / por Alejadrando Maglione

Loja es simultáneamente una provincia y un cantón de Ecuador que llevan el mismo nombre.

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Coctel “viaje a ninguna parte” / por Marcelo Maussé

El cóctel viaje a cuba opté por desarrollar mi propia versión

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Sommelier de especias / por Vanessa Barradas

"Toda persona que trabaje en restauración debe entender el uso de las especias..."

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Flan de cacao y canela

Este flan queda perfecto si se usa KKO Real, por aquello que el cacao venezolano es el mejor. Si  no tiene esa fortuna,  puede utilizar el que viene en polvo de otros países. Esta receta la diseñé hace mucho tiempo,  fácil de hacer, sabrosa y si se usa la quesillera(*), queda perfecta. A los amantes de armonías de Oporto con ...

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