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Todo lo que desea saber sobre la AREPA y no sabe a quién preguntarle … o no se atreve

El ABC de la arepa venezolana

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¡Na´guará! esas arepas y empanadas en Lima

Recomiendo este rincón de cocina venezolana en el centro de Lima.

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¿Por qué los cocineros usan uniforme todo el tiempo? / por Alejandro Maglione

Los cocineros, su gran mayoría, participan de todas las reuniones, incluidas las salidas sociales, luciendo sus chaquetas o filipinas que los identifican como tales.

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Cocinar en el fin del mundo / por Alejandro Maglione

Por su ubicación extrema, Tierra del Fuego tiene todo para transformarse en un polo gastronómico, aunque tampoco le faltan dificultades.

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No diga “espumantes”, diga “espumosos” / por Alejandro Maglione

Champagne, cava, franciacorta, prosecco, entre otros no son espumantes sino espumosos

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“El Suizo” de Vargas Llosa permanece con los sabores intactos

Una tarde, un viaje en el tiempo a la mesa de la Lima de hace cuarenta años.

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El Líbano y sus sabores tradicionales en Nour / por Rubén Rojas

Junto a las propuestas tradicionales de la mesa pública caraqueña, plagada de locales de comida “árabe”, surgen en estos fogones platos distintos y llamativos.

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San Juan a la mesa / por Alejandro Maglione

La Fiesta del Sol, que se festeja en la provincia de San Juan año tras año, tuvo en esta edición una vuelta de tuerca.

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Arepas en Tel Aviv / por Cira Apitz

Si dijéramos que la arepa la encontramos hasta en la Cochinchina creo que estaríamos en lo correcto porque la embajadora de la gastronomía criolla se consigue en las principales capitales del mundo, y Tel Aviv es una de ellas. Dentro del Carmel –un mercado popular enorme y varias veces más grande que el del Cementerio en Caracas–  se encuentra Arepa’s ...

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¿Y los cocineros de relevo?

Pero a la luz de las circunstancias que vive Venezuela, ¿dónde está la nueva generación de cocineros?

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