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Un viaje en el tiempo a una mesa del llano venezolano / por Elsa Pilato

Diamora y Bruna nacieron y crecieron en Jobo Marquero, cercano a Valle de la Pascua. Narran cómo era la vida y la mesa en el llano venezolano en los años 50

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(Deseo mi comida)

“Cocina de recursos” es un registro extraordinario de la mesa diaria de la Barcelona oscurecida por el hambre y la desesperación de la post guerra.

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¿En qué anda el chef Marc Provost?

Desde hace ocho años se mudó a República Dominicana donde tiene un restaurant llamado Latino Factory

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Apuntes sobre el “pan di Toni” y cómo llegó a Venezuela

Al principio panettone que se consumía en Venezuela era importado desde Italia, pero las panaderías lo fueron incorporando a la oferta navideña

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Breve historia de la cerveza en Venezuela

Apuntes de cómo llegó la cerveza a Venezuela, las primeras fábricas, su legado y algunos datos de su actual situación.

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¿Quién fue primero? ¿ La cerveza o el pan?

La cerveza está presente en todas las etapas de la historia antigua y moderna.

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Hermanos Ciampi crearon el pan de jamón al hojaldre

El pan de jamón al hojaldre nació en el año 1987 en la pastelería y panadería Guayana, en la urbanización Las Acacias de Caracas.

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El cuento de cómo los quesos de cabra criollos aprendieron a hablar francés

Todas las cabras que hoy en día producen leche de cabra en cantidades importantes en Venzuela, para la elaboración de quesos conservan la genética de aquellas 400 cabras, que llegaron al país hace casi 30 años de la mano de Carlos Pérez

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Mejillones y Guardieros / #LimonesEnAlmíbar

Proyecto de Mejilloneros de La Guardia en Margarita, que recuperaron la producción del perna perna casi desaparecido. Columna #limonesenAlmíbar de El Universal

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La secreta y escandalosa historia del cubito (II parte)

Sorprende que un producto que lleva casi dos siglos presente en la cocina, aún genere tanta suspicacia, pasiones, secretos a voces, lealtades y repudio. Pero el cubito se erige por encima del bien y del mal, no da señales de desaparecer, muy por el contrario, evoluciona. Lo que comenzó siendo un concentrado de caldo de carne, hoy se presenta en ...

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