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Turrones y panetones artesanales para la Navidad

A los dulces tradicionales de la mesa criolla se suman preparaciones con factura española e italiana como mazapanes, turrones, panetones y “pastichelles”. Dulces italianos y españoles forman parte de la mesa navideña criolla. Turrones, mazapanes, pastieras, panetones y “pastichelle” se han convertido en compañeros excepcionales junto a tortas negras, dulces de lechosa y de cabello de ángel. Caracas cuenta con ...

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Nuestra mesa navideña muestra otro matiz con los mismos sabores

Da la impresión que la fórmula de la mesa navideña venezolana no admite muchos cambios, se trata de una combinación fuera de lo común en comparación a otros países latinoamericanos. Un menú que se prepara exclusivamente para la ocasión y que a su llegada, definitivamente, es sinónimo de fiesta y alegría. Hallacas, pan de jamón, ensalada de gallina, pernil, torta ...

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La Pastelería Guayana ofrece dulces navideños del sur de Italia

Con dulces navideños del sur de Italia, la pastelería Guayana completa su oferta decembrina, famosa ya por el pan de jamón al hojaldre y el pan de bacalao que realizan desde hace 20 años. En este caso, el mostrador se llena de struffoli, mostaccioli, roccoco, castagnuolo, cannoli siciliani y pane di natale, seis variedades propias de la provincia de Mirabella ...

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La ensalada de gallina no es de gallina

De presencia discreta, sabe ocupar su puesto en un menú lleno de gigantes como la hallaca, el pernil y el pan de jamón. Pero basta su ausencia para que los comensales la reclamen a gritos. Impensable la mesa navideña criolla sin su presencia, sin embargo, son escasos los registros de la receta. Se coló sin mucha bulla en nuestras preferencias, ...

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La cerveza realza los sabores navideños

Las cervezas artesanales e industriales en Venezuela se presentan como novedad para los maridajes con el plato navideño. Desde las oscuras hasta las más rubias y ligeras, todas establecen armonía con uno o varios condumios decembrinos. “La cerveza ofrece una versatilidad poco explorada. Tenemos la concepción que esta bebida es para tertuliar y refrescarse, pero no se piensa en la ...

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El menú de Il Grillo registra los sabores decembrinos

La mesa navideña no es solo asunto de recetas, sino de sabores. Un principio muy simple que en la cocina actual encuentra eco en otras áreas y épocas del año. Es decir, se toman los sabores básicos de cualquier plato, se les da la vuelta, se presentan de otro modo, pero producen la misma reacción en el comensal ante un ...

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Las delicias criollas e italianas de la Pastelería Guayana

La Pastelería Guayana lleva medio siglo despachando pan día tras día y sin interrupción, lo cual no es poca cosa. Tiempo y trabajo suficiente para crear preferencias, un sabor definido y una oferta de recetas dulces y saladas que encuentran espacio en el gusto de los clientes de siempre. De mobiliario austero, parece que de cierta manera el reloj decidió ...

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El plato navideño de @casaveroes

Inevitable experimentar la sensación que se acabó el año cuando se come el primer plato navideño. En este caso, fue un placer que solo augura buena mesa para finalizar un año tan duro y caótico para todos como 2013. Sí, en Casa Veroes de la mano del chef Edgardo Morales, disfruté un delicioso condumio decembrino. Se trata de un plato ...

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Rosca para la Epifanía

Los portugueses le dicen Bolo-Rei, los españoles Roscón de Reyes y los mexicanos Rosca de Reyes.

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Espirituoso ponche crema

¿De dónde viene el ponche crema? ¿cómo llega a formar parte de la mesa decembrina venezolana?

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