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Todo un descubrimiento las hamburguesas de Vermont / por Luis Villapol

Muchas veces tendemos a subestimar la comida que es vendida en los centros médicos por considerarla mala, baja de sal o falta de sazón. Quizás parte de esos prejuicios es porque seguramente hemos tenido malas experiencias en algún momento.   Desde hace un tiempo, mi amiga Carmen Piedad Montelongo me venía hablando de un lugar donde se comen unas hamburguesas ...

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RefettoRio convierte en dignidad los desechos de alimentos de los JJOO 2016

Refettorio Gastromotiva es el proyecto que utiliza como materia prima las enormes cantidades de desechos de los servicios de catering en las Olimpiadas en Rio de Janeiro 2016

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Caracas se une a la celebración del “Food Revolution Day”

Caracas se une a la celebración del “Food Revolution Day”, junto a otras 675 ciudades, en 94 países donde más de 1000 embajadores llevarán el mensaje de la alimentación saludable a las escuelas. Este proyecto impulsado por el cocinero inglés Jamie Oliver nace de su preocupación por la pésima calidad de la comida escolar en Inglaterra, pero cuando comenzó a ...

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Loncheras tormentosas

La lonchera es un suplicio. Una silente forma de tortura para la tranquilidad mental y económica, de quien tiene bajo su responsabilidad la alimentación de un niño. Un ejercicio de imaginación que no acaba nunca, ni da tregua, que tiene enemigos acérrimos en las cantinas escolares donde reinan las fritangas y las chucherías. Cómo competir con una brillante, regordeta, decadente ...

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Recetario de @mantuanochef para personas con trastonos metabólicos

El chef Carlos Aguirre @mantuanochef  motivado por experiencias personales, primero un familiar con problemas de diábetes y luego la pérdida de 35kg de peso corporal, decidió revisar su recetario e incorporar otros métodos, ingredientes y preparaciones más saludables a sus preparaciones. Los resulatados han sido tan exitosos que llamó la atención de un medicamento polivitamínico. Lo cierto es que con ...

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¡Abra su mente! El mundo es más que harina de maíz precocida

El mundo no comienza y acaba con la harina de maíz precocida. Al ver las kilométricas colas para comprar Harina Pan, da la impresión que es nuestro único alimento, que nada el mundo la puede sustituir, que vale la pena dejar el alma en la espera, o peor aún, pagar por un puesto a quienes han hecho del “hacer cola” ...

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Menús infantiles, ¿adultos sin paladar?

Resulta que ahora a los niños hay que cocinarles aparte. Como si su paladar no soportase ciertos sabores, texturas y aromas. Los tratamos como comensales de segunda, incapaces de digerir, asimilar, aprender y discernir. Actualmente, trasladamos a los “menús infantiles” el compendio de las limitaciones alimenticias de los adultos: nuggets de pollo o pescado, pastichos ricos en queso y salsa, ...

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La obesidad no es asunto de jugos dulzones sino de malos hábitos alimenticios

El Diario Últimas Noticias abrió fuegos el sábado 26/11 con las siguientes declaraciones de Félix Osorio, Ministro de la Alimentación: “Con el apoyo del INN, estamos reduciendo las cantidades de azúcar en los jugos para luchar también contra el flagelo de la obesidad”, dijo. Recordó que la obesidad afecta a 38% de los venezolanos. “Con estas medidas también mejoraremos la ...

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La lonchera de Armando Scannone

“Este libro es una herramienta para contribuir a comer alimentos nutricionalmente equilibrados, variados y saludables, para ser llevados en loncheras, teniendo siempre en cuenta que: descuidar la alimentación es descuidar la salud”, Armando Scannone La lonchera es un tema difícil de abordar. Pocos expertos se animan porque parece simple, pero en verdad resulta increíblemente complicado. Tiene que ser variada, nutritiva, ...

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