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Torta de queso y cacao cubierta de frutas

Dos tipos de queso, cacao y frutas conforman esta receta sencilla y sabrosa

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El cuento de cómo los quesos de cabra criollos aprendieron a hablar francés

Todas las cabras que hoy en día producen leche de cabra en cantidades importantes en Venzuela, para la elaboración de quesos conservan la genética de aquellas 400 cabras, que llegaron al país hace casi 30 años de la mano de Carlos Pérez

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Saludo y despedida a un quesero excepcional

¡Adiós José María! Lo recordaré con imágenes en mi cabeza, conversaciones divertidas e inteligentes, mucho afecto y admiración en el corazón, además que mi paladar extrañará esos maravillosos quesos de cabra. Conocí a José María Padial y a su esposa Eva Guerón en una de esas ferias de productos artesanales, donde hacían degustar sus quesos como si fuese un bocado ...

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Muslos de pollo con salsa cremosa de cerveza y guisantes

Una receta idónea para estos días donde hay calma y ganas de probar otros sabores. Forma parte de las recetas que creé para el Calendario de Pollos Vilva 2014. Espero la disfruten … Ingredientes: 2 cdas de aceite 3 dientes de ajo triturados ½ taza de cebolla finamente picada 1 cdta de sal 4 muslos de pollo completos 1 taza ...

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Queso de bola relleno: con abolengo de sobra

Se trata de un retallón en cuerpo y alma. Integra el listado de los platos más refinados de nuestra culinaria. Queso, guiso, destreza y paciencia, son los cuatro ingredientes claves para elaborarlo con éxito. Se trata del único retallón de nuestra culinaria, que se compra el producto original anticipando el sobrante. Cuando se adquiere se toma el cuidado que no ...

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Keremelito: El queso de cabra encontró su lado delicado e innovador

El queso de cabra encontró en manos de Egleé Franco su lado delicado e innovador. Ella es productora de una gama de variaciones poco comunes en el mercado local: ricota, ahumado, los tipo boconccinis nadando sobre aceite de oliva y más de doce versiones saborizadas. Egleé y su esposo Newman Sanabria llevan adelante Keremelito, empresa artesanal que coloca sus quesos ...

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«El fuerte olor de los quesos madurados es señal de buena salud»

«Mis quesos van de la tierra o el conuco, a la mesa», dice el productor de quesos de cabra, José María Padial, quien junto con su esposa Eva Guerón es responsable de un producto que, según Jean Paul Coupal, propietario del restaurante DOC, es «comparable con los mejores de cualquier país». Fue hace más de una década que, en vista ...

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Demostración de elaboración de quesos criollos en Madrid

En la próxima edición de la Feria Internacional de Turismo de España -FITUR – en el pabellón 3 dedicado a América -, Fernando Rodríguez de Antonjos Araguaney, hará demostraciones de elaboración y degustaciones de queso guayanés en el pabellón de Venezuela. Estoy segura que será todo un descubrimiento en un país donde el consumo de queso fresco no es tan ...

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Pan relleno con vegetales

Receta pefecta para variar la relación de los vegetales y el pan.  Sugiero algunos ingredientes, pero en este caso, es válido cambiar cebolla por pimentón o utilizar ambos. El maíz y los guisantes pueden ser naturales, congelados o en lata, lo importante es sofreirlos brevemente antes de rellenar el pan. En este este caso, sugiero ricota, pero para quienes no ...

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Arepitas dulces con queso

Receta perfecta para el desayuno. El contraste entre el queso y el papelón unido a la masa de maíz las hace irresistibles.  No soy amiga de las frituras, pero este caso lo amerita, se tornan crujientes por fuera y suaves por dentro. Por favor, en este caso, por nada del mundo utilice el tostiarepas. Esta receta la elaboramos Rubén Rojas ...

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