Inicio » Etiquetas

Etiquetas

Abiertas las inscripciones para la décima Feria Cultural y Turística del Mondongo

Ya están abiertas las inscripciones para la X Feria Turística y Cultural del Mondongo, organizada por el municipio Zamora del Estado Miranda. “Pueden participar personas de cualquier zona del territorio nacional. También es el espacio para que organizaciones sociales y comunitarias participen y realicen actividades de autogestión, a través de la venta de mondongo y otras comidas y bebidas tradicionales”, ...

Continúa leyendo ...

Inventario “sopístico” venezolano

A continuación un inventario de las sopas más consumidas en Venezuela. Es posible dibujar un mapa del país con exactitud satelital, siguiendo las coordenadas de estos condumios.

Continúa leyendo ...

Corbullón de rango y abolengo

“Corbullón”, palabra que podría asociarse a una fiesta, por aquello del cotillón, pero nada más alejado de la realidad.Se trata de uno de los platillos más refinados, complejos y polémicos de la culinaria criolla. Se trata de un “guiso o sopa típica de Cumaná y Carúpano, elaborada con pescado de pulpa (especialmente mero), papas, cebolla, tomate, pimentón, alcaparra, aceitunas, bolitas ...

Continúa leyendo ...

Bendito mondongo

Sinfonía de vísceras y vitualla expresándose en armonía perfecta y seductora, en una sustanciosa sopa. El mondongo es sinónimo de paradoja culinaria, al transformar “el desecho” en exquisitez. “El mondongo dispone de aureola social sólida; por eso es una de las manifestaciones más auténticas del democratismo vernáculo. (…) Frente a una excitante sopera de mondongo los hombres de Venezuela se ...

Continúa leyendo ...

Del patas blancas a las patas de pollo

Antes que nos diezme el Dengue, o por lo menos para mejorar los síntomas de los infectados, se ha puesto de moda la sopa de patas de pollo, que según la creencia popular sube las plaquetas. Desde hace mucho se la preparan a personas con otras patologías, pero desde que el famoso Mosquito Patas Blancas (mosquito aedes aegypti) vuela sobre ...

Continúa leyendo ...